Polish Sweet Buns Chia Jam (Wersja do druku)
Delikatne bułeczki z dżemem owocowym chia, pyszne na śniadanie lub popołudniową herbatę.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 4 szklanki mąki uniwersalnej
02 - 1/4 szklanki cukru kryształowego
03 - 2 łyżeczki drożdży instant
04 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
05 - 1 szklanka letniego mleka
06 - 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
07 - 5 łyżek niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Dżem jagodowy z chia
09 - 2 szklanki mieszanych jagód (świeżych lub mrożonych; np. truskawki, maliny, borówki)
10 - 2–3 łyżki miodu lub syropu klonowego (do smaku)
11 - 2 łyżki nasion chia
12 - 1 łyżeczka soku z cytryny
→ Wykończenie
13 - 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania)
14 - Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W garnku na średnim ogniu połącz jagody z miodem lub syropem klonowym. Gotuj przez 5–7 minut, mieszając i delikatnie rozgniatając owoce, aż zmiękną.
02 - Zdejmij garnek z ognia. Dodaj nasiona chia oraz sok z cytryny. Odstaw na 15 minut do zgęstnienia, po czym całkowicie wystudź.
03 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. W osobnej misce rozmieszaj mleko, jajka, roztopione masło i wanilię.
04 - Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj aż powstanie niejednorodne ciasto, następnie wyrabiaj ręcznie na lekko podsypanej mąką powierzchni przez 8–10 minut (lub za pomocą miksera z hakiem), aż stanie się gładkie i elastyczne.
05 - Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
06 - Ponownie zagnieć ciasto, podziel na 12 równych części. Każdą część rozpłaszcz na krążek, nałóż 1 czubatą łyżeczkę dżemu do środka, zlep brzegi i uformuj kulkę.
07 - Ułóż bułki złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
08 - Na 10 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Posmaruj bułki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, piecz przez 18–20 minut do złotego koloru.
09 - Studź bułeczki lekko na kratce. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
# Additional Tips::
01 -
- Cudownie mięciutkie i długo pozostają świeże
- Zaskakująco proste składniki z domowej spiżarni
- Dżem chia to zdrowa alternatywa dla gotowych nadzień
- Można przygotować dzień wcześniej i upiec rano
- Wariant roślinny w zasięgu ręki wystarczy zamienić mleko i masło
02 -
- Idealne dla dzieci oraz osób na diecie wegetariańskiej
- Możesz zamrozić surowe lub upieczone bułki bez problemu
- Dżem chia nie zawiera dodatku żelatyny więc nadaje się dla osób z ograniczeniami diety
03 -
- Bułeczki najlepiej kroić jeszcze letnie – dżem wtedy lekko się rozpływa
- Dżem chia przygotuj dzień wcześniej aby dobrze zgęstniał
- Ciasto wyrasta najlepiej w najcieplejszym miejscu kuchni – to gwarancja puszystości