Zapisz Te puszyste, słodkie polskie bułeczki z domowym dżemem chia i owocami to prawdziwa radość każdego śniadania lub popołudniowej kawy. Idealnie miękkie, z delikatną nutą wanilii i kolorowym, owocowym wnętrzem – poprawią humor nawet w najbardziej pochmurny dzień.
Robiłam je pierwszy raz podczas rodzinnego pikniku i od tamtej pory nie może ich zabraknąć podczas świąt. Ich zapach zawsze przywołuje wspomnienie dzieciństwa i pomaga stworzyć prawdziwie domową atmosferę.
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna: nadaje miękkość i puszystość warto wybrać świeżą o wysokiej zawartości białka
- Cukier biały: sprawia że bułeczki są delikatnie słodkie najlepiej sięgnąć po drobny
- Sucha drożdże: gwarantuje dobre wyrośnięcie wybierz świeżo otwartą paczkę
- Sól morska: podkreśli słodycz i pogłębi smak
- Mleko letnie: sprawia że ciasto szybko rośnie najlepiej użyć pełnotłustego
- Jaja duże w temperaturze pokojowej: sprawią że bułeczki są sprężyste i wilgotne
- Masło roztopione i przestudzone: daje puszystość i głęboki smak warto sięgnąć po dobrej jakości masło
- Ekstrakt waniliowy: nadaje wyjątkowy aromat najlepiej postawić na naturalny
- Mieszanka świeżych lub mrożonych owoców leśnych: sprawia że dżem jest wyrazisty i kolorowy wybieraj jędrne owoce bez pleśni
- Miód lub syrop klonowy: nadaje dżemowi jedwabistą słodycz dopasuj słodycz do upodobań
- Chia: daje dżemowi galaretowatą konsystencję i podbija jego wartość odżywczą wybieraj świeże nasiona o neutralnym zapachu
- Sok z cytryny: równoważy słodycz i podkręca smak warto użyć świeżo wyciśniętego
- Żółtko z mlekiem do posmarowania: sprawia że bułeczki są pięknie rumiane
- Cukier puder: dodaje efektu świeżości i słodyczy na koniec
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie domowego dżemu chia i jagodowego
- W garnku zagotuj wybrane owoce z miodem lub syropem klonowym gotuj na średnim ogniu przez około 6 minut często mieszając i rozgniatając owoce aż staną się miękkie lekko jednolite Zdejmij garnek z ognia dodaj nasiona chia oraz sok z cytryny dokładnie wymieszaj i odstaw na kwadrans dżem zgęstnieje pod wpływem nasion po ostygnięciu przełóż go do miseczki i schłodź
- Przygotowanie ciasta drożdżowego
- W dużej misce wymieszaj mąkę cukier drożdże i sól tak aby równomiernie się rozeszły W drugiej misce roztrzep mleko jajka przestudzone masło oraz wanilię niemal do połączenia składników Wlej mokre składniki do suchych mieszaj łyżką lub ręką do uzyskania lekko lepkiego ciasta które zaczyna się łączyć Wyłóż masę na lekko posypaną mąką blat i zagniataj ciasto starannie przez minimum 8 minut aż będzie gładkie i elastyczne ciasto można też zagnieść hakiem miksera Przełóż kulę ciasta do lekko natłuszczonej miski przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę aż podwoi swoją objętość
- Formowanie i nadziewanie bułek
- Uderz pięścią w wyrośnięte ciasto aby odgazować podziel je na 12 równych porcji Każdy kawałek rozciągnij w dłoniach w nieduży placek na środek nałóż pełną łyżeczkę zimnego dżemu z chia Otul dżem ciastem i szczelnie sklej brzegi formując zgrabną bułeczkę złączeniem w dół Układaj je na blasze przykrytej papierem do pieczenia zachowując odstępy przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia
- Pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza Każdą bułkę posmaruj delikatnie roztrzepanym żółtkiem z mlekiem aby upiekły się na złoto Piecz przez około 18 minut aż będą miękkie i rumiane uważaj aby nie przepiec Wyjmij bułeczki studź kilka minut na kratce po lekkim przestygnięciu posyp cukrem pudrem
Zapisz Najbardziej kocham moment kiedy przekrawam jeszcze letnią bułeczkę a z wnętrza wypływa pachnący dżem pełen letnich wspomnień. Moja mama często podawała je całej rodzinie w niedzielny poranek i do dziś czuję ten aromat o świcie.
Przechowywanie
Bułeczki zachowują świeżość przez dwa dni jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz je także zamrozić pojedynczo zawinięte w folię i przełożone do woreczka strunowego a przed podaniem lekko odgrzewać w rozgrzanym piekarniku.
Podmiany składników
Przygotujesz je w wersji wegańskiej zastępując mleko napojem roślinnym jajka siemieniem lnianym a masło margaryną bezmleczną Dżem smakuje też doskonale z malinami lub borówkami a do słodzenia możesz użyć ksylitolu Skorzystaj z mieszanki bezglutenowej jeśli nietolerujesz glutenu
Jak podawać
Bułeczki pasują do czarnej kawy na śniadanie kakao lub mleka na podwieczorek. Podawaj je także z masłem orzechowym lub dodatkową porcją dżemu chia na słodkie przyjęcia i rodzinne spotkania.
Kontekst kulturowy
Drożdżowe bułeczki z owocami to klasyka polskiej kuchni pojawiająca się głównie na święta lub letnich piknikach. Wersja z dżemem chia czerpie z tradycji babcinych wypieków i zdrowych, nowoczesnych inspiracji.
Dostosowania sezonowe
Latem sięgaj po świeże owoce a zimą korzystaj z mrożonek – bułeczki zawsze wychodzą puszyste i pełne smaku. Możesz dodać cynamon do ciasta by podkreślić świąteczną nutę albo użyć sezonowych powideł.
Zapisz Spróbuj tych bułeczek – rozgrzeją, wprowadzą domowy nastrój i zachwycą całą rodzinę. Smakują rewelacyjnie na świeżo lub po podgrzaniu!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo należy wyrabiać ciasto na bułeczki?
Czas wyrabiania powinien wynosić 8–10 minut aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Można użyć miksera z hakiem.
- → Czy zamiast mieszanki owoców można użyć jednego gatunku?
Tak, można użyć tylko truskawek, malin lub borówek — dżem z chia będzie równie smaczny.
- → Jak przechowywać słodkie bułeczki, by pozostały świeże?
Bułeczki najlepiej jeść świeże, ale przechowywać je można w szczelnym pojemniku do 2 dni.
- → Czy można przygotować wersję bez nabiału i jajek?
Tak, wystarczy użyć mleka i masła roślinnego oraz zastąpić miód syropem z agawy lub klonowym.
- → Jaką rolę pełnią nasiona chia w dżemie?
Nasiona chia naturalnie zagęszczają dżem owocowy i dodają wartości odżywczych.
- → Jak kontrolować słodycz nadzienia?
O słodkości decyduje ilość miodu lub syropu — dodaj według uznania do smaku.