Shamrock cukrowe ciastka maślane (Wersja do druku)

Maślane ciastka w zielonym lukrze, wycinane w kształty shamrock, doskonałe na świąteczny słodki dodatek.

# Składniki:

→ Ciasto cukrowe

01 - 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
02 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
03 - 1/4 łyżeczki soli
04 - 3/4 filiżanki masła nieslonego, zmiękczonego
05 - 1 filiżanka cukru granulowanego
06 - 1 duże jajko
07 - 2 łyżeczki czystego ekstraktu wanilinowego
08 - 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)

→ Lukier królewski

09 - 3 filiżanki cukru pudru, przesianego
10 - 2 duże białka jajek lub 4 łyżki proszku meringowy i 6 łyżek wody
11 - 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilinowego lub soku z cytryny
12 - Zielony barwnik spożyteczny w żelu

→ Dekoracja

13 - Forma do ciastek w kształcie koniczyny
14 - Posypka lub błyszczący cukier jadalne (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W średniej misce ubić mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić.
02 - W dużej misce ubić masło i cukier na miksem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysty.
03 - Dodać jajko, ekstrakt wanilinowy i ekstrakt migdałowy (jeśli używamy); mieszać do całkowitego połączenia.
04 - Stopniowo dodawać suche składniki do mokrych, mieszając aż do połączenia się wszystkich ingrediencji.
05 - Podzielić ciasto na pół, uformować w dyski, zawinąć w folię, i schładzać co najmniej przez 1 godzinę.
06 - Rozgrzać piekarnik do 350°F (175°C). Wyłożyć blachy papierem do pieczenia.
07 - Wałkować ciasto na lekko obsypanej mąką powierzchni do grubości 1/4 cala. Wycinać kształty koniczyni i umieszczać na przygotowanych blachach.
08 - Piec przez 9–11 minut lub aż krawędzie będą się lekko złocić. Ostudzić na blasze przez 5 minut, następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostudzenia.
09 - W dużej misce ubić miksem cukier puder, białka jajek (lub proszek meringowy z wodą) i ekstrakt wanilinowy przez około 5 minut, aż masa będzie błyszcząca z sztywnymi szczytami.
10 - Podzielić lukier do miseczek i zabarwić zielonym barwnikiem spożytecznym w żelu do pożądanego odcienia.
11 - Przenieść lukier do woreczków do dekoracji z małymi, okrągłymi nasadkami. Obramować i wypełniać ostudzonych ciastek. Jeśli pożądane, ozdobić posypką lub błyszczącym cukrem. Pozwolić lukrowi stwardnieć przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem lub pakowaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • The dough is forgiving enough that even if your shamrocks aren't perfectly shaped, they taste absolutely buttery and divine.
  • Once you master the royal icing technique, you'll find yourself making these for every celebration, not just St. Patrick's Day.
  • These cookies keep beautifully for days, which means you can bake ahead without the usual last-minute stress.
02 -
  • Room temperature butter is everything—if you rush this step, your cookies will spread too much and bake unevenly, no matter what else you do right.
  • Don't bake these until the edges are fully golden; they continue cooking on the hot sheet and will harden if you leave them in too long.
  • Royal icing requires patience to beat to stiff peaks, and it's worth every second—rushing results in thin, glossy pools instead of structured outlines and fills.
03 -
  • If your royal icing cracks while drying, it usually means it wasn't beaten long enough to reach true stiff peaks—next time, give it another minute or two of beating.
  • Keep your piping bags at a steady, light angle when outlining, and let the icing do the work rather than pushing it—control and flow create the most beautiful cookies.
Wstecz