Serowe truskawkowe ciastka (Wersja do druku)

Delikatne, miękkie ciastka z serem i soczystymi truskawkami, świetne na słodką przekąskę.

# Składniki:

→ Produkty mleczne

01 - Twaróg pełnotłusty, dobrze ocedzony - 1/2 szklanki (120 g)
02 - Masło niesłone, zmiękczane - 1/2 szklanki (115 g)

→ Słodziki

03 - Cukier granulowany - 3/4 szklanki (150 g)
04 - Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

→ Suche składniki

05 - Mąka uniwersalna - 2 szklanki (250 g)
06 - Proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki
07 - Soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
08 - Sól - 1/4 łyżeczki

→ Owoce

09 - Świeże truskawki, pokrojone w kostkę - 1 szklanka (150 g)

→ Opcjonalne posypanie

10 - Cukier w ziarniach - 2 łyżki stołowe

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwa blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce ubijaj razem zmiękczane masło, twaróg i cukier do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
03 - W oddzielnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj za pomocą miksu lub trzepaczki.
04 - Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej mieszanki, mieszając aż do połączenia. Unikaj przemieszania, aby ciasteczka pozostały miękkie.
05 - Delikatnie podłóż pokrojone w kostkę truskawki do ciasta, starając się nie rozbić owoców.
06 - Nakładaj dużymi łyżkami stołowymi porcje ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstęp około 5 cm między ciasteczkami.
07 - Jeśli chcesz, posyp wierzchy ciasteczek cukrem w ziarniach.
08 - Piecz przez 14-16 minut, aż brzegi będą lekko złociste, a środek będzie utrwalony.
09 - Pozwól ciasteczkom ostudzić się na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

# Additional Tips::

01 -
  • Tekstura jest tak delikatna, że rozpływają się w ustach prawie natychmiast, bez sztucznego czucia cieżkości.
  • Robią się w pół godziny od początku do końca, więc idealnie sprawdzają się, gdy chcesz zrobić coś słodkiego bez długich przygotowań.
  • Świeże truskawki dodają naturalnej słodyczy i świeżości, którą czuć w każdym kęsie.
02 -
  • Ser twarogowy musi być dobrze odcedzony, w przeciwnym razie ciasteczka będą rozpadać się na blasze zamiast pozostać jednolite.
  • Przemieszywanie na minimum zmienia całą grę, jeśli chcesz ciasteczka miękkie, a nie gumowate i twarde.
03 -
  • Ser twarogowy w pełnotłustej wersji daje miękksze ciasteczka niż odtłuszczony, wartość na doświadczeniu.
  • Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz zastąpić połowę dawki baksodem sodowym plus 1/4 łyżeczki śmietany tartej kwaskowej.
Wstecz