Zapisz Chaos Sernik Cookie Cake to nieodparcie dekadencki, warstwowy deser łączący kremowy sernik, ciągnące się ciasteczka i bogatą czekoladę — zabawna wariacja na temat klasycznych europejskich ciast.
Pierwszy raz przygotowałam ten deser na przyjęcie urodzinowe dla bliskich. Warstwowe połączenie smaków zachwyciło wszystkich do tego stopnia, że ciasto zniknęło w mgnieniu oka!
Składniki
- Spód z ciasteczek: 250 g ciasteczek z kawałkami czekolady, 80 g roztopionego masła
- Warstwa sernikowa: 500 g sera śmietankowego (w temp. pokojowej), 150 g cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 3 duże jajka, 200 ml kwaśnej śmietany, 2 łyżki mąki pszennej
- Kruszonka ciasteczkowa & czekolada: 100 g ciasteczek z kawałkami czekolady (lekko pokruszone), 100 g gorzkiej czekolady (posiekana), 50 ml śmietanki 30%
Instrukcje
- Przygotuj formę:
- Nagrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 23 cm papierem do pieczenia.
- Spód z ciasteczek:
- Ciasteczka rozdrobnij na drobne okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż i dokładnie dociśnij do dna formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Masa sernikowa:
- W dużej misce ubij ser śmietankowy na gładko. Dodaj cukier i wanilię, miksując do uzyskania kremowej konsystencji. Wbijaj kolejno jajka, za każdym razem mieszając i zbierając masę ze ścianek. Na końcu dodaj śmietanę i mąkę, mieszając tylko do połączenia składników.
- Warstwowanie ciasta:
- Wylej połowę masy serowej na ciasteczkowy spód. Posyp połową kruszonych ciasteczek. Dodaj resztę masy serowej, a na wierzchu resztę kruszonych ciasteczek.
- Pieczenie:
- Piecz przez 45 minut — brzegi powinny się ściąć, a środek lekko drgać. Po wyłączeniu piekarnika zostaw ciasto w środku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut.
- Studzenie:
- Wyjmij i całkowicie wystudź w temp. pokojowej, następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
- Warstwa czekolady:
- Posiekaj czekoladę i włóż do miski. Podgrzej śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę. Odstaw na 2 minuty, następnie mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
- Wykończenie:
- Rozprowadź polewę czekoladową na schłodzonym serniku i udekoruj dodatkową porcją pokruszonych ciasteczek. Przed krojeniem schłodź przez 20 minut.
Zapisz Nasz rodzinny wieczór z tym ciastem zawsze kończy się wspólną walką o ostatni kawałek. Każdy docenia kremową konsystencję i chrupiący spód!
Wskazówki sprzętowe
Najwygodniejsze będzie użycie miksera elektrycznego oraz silikonowej szpatułki. Tortownica 23 cm i papier do pieczenia są niezbędne do łatwego wyjmowania ciasta.
Pomysły na podanie
Podawaj z świeżymi owocami sezonowymi — maliny lub truskawki doskonale kontrastują z czekoladą i serem. Idealnie pasuje do filiżanki kawy lub kieliszka słodkiego wina.
Informacje odżywcze
Jedna porcja to około 385 kcal: 25 g tłuszczu, 34 g węglowodanów, 6 g białka. Słodka przyjemność bez zbędnych kompromisów.
Zapisz Sernik przechowuj w lodówce do 3 dni. Smakuje wybornie zarówno świeży, jak i dobrze schłodzony po całej nocy!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie ciasteczka najlepiej sprawdzą się jako spód?
Ciasteczka z kawałkami czekolady są klasycznym wyborem, lecz możesz użyć innych ulubionych dla wyjątkowego smaku.
- → Czy można zamienić serek kremowy na twaróg?
Tak, można użyć dobrze zmielonego twarogu, by uzyskać bardziej tradycyjny polski charakter i kremową konsystencję.
- → Jak długo należy chłodzić deser po upieczeniu?
Najlepiej schłodzić przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc dla idealnej struktury i łatwego krojenia.
- → Z czym najlepiej podać to ciasto?
Wyśmienicie komponuje się z świeżymi owocami sezonowymi, kawą lub winem deserowym dla pełni doznań smakowych.
- → Czy można dodać bakalie lub orzechy?
Dodanie prażonych orzechów między warstwami wzbogaci teksturę oraz smak, tworząc dodatkowy chrupki akcent.
- → Jakie alergeny należy uwzględnić w tym deserze?
Ciasto zawiera gluten, nabiał oraz jajka, a wybrane dodatki mogą zawierać śladowe ilości orzechów lub soi.