Zapisz Schab smażony Rococo Złoto z karmelizowanymi jabłkami to wyrafinowane danie inspirowane kuchnią polską, w którym złociste kotlety wieprzowe łączą się z słodkimi, karmelizowanymi jabłkami, tworząc luksusowy kontrast smaków.
Za pierwszym razem podałam to danie na rodzinny obiad i zachwyciło wszystkich swoim smakiem oraz eleganckim wyglądem na talerzu.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Składniki
- Schab: 600 g schabu bez kości, oczyszczony
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony: 1/2 łyżeczki
- Panierka: 2 duże jajka
- Mąka pszenna: 4 łyżki
- Bułka tarta (najlepiej złota lub panko): 100 g
- Smażenie: 4 łyżki masła klarowanego albo oleju roślinnego
- Karmelizowane jabłka: 2 duże słodkie jabłka (np. Golden Delicious), obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w plasterki
- Masło: 2 łyżki
- Cukier brązowy: 2 łyżki
- Cynamon (opcjonalnie): szczypta
- Sok z cytryny: 1 łyżka
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Przygotowanie schabu:
- Pokrój schab na plastry o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbij między dwoma warstwami folii spożywczej. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Panierowanie:
- Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami, jeden z bułką tartą. Obtaczaj kolejno każdy plaster w mące, jajku i bułce.
- Smażenie kotletów:
- Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Smaż kotlety 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wypieczone. Przełóż na talerz wyłożony papierem kuchennym i trzymaj w cieple.
- Karmelizowanie jabłek:
- Na osobnej patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka i smaż przez 2-3 minuty. Posyp cukrem brązowym i cynamonem (jeśli używasz), smaż kolejne 3-4 minuty do uzyskania miękkich, lekko karmelizowanych jabłek. Skrop sokiem z cytryny i zestaw z ognia.
- Podanie:
- Ułóż usmażone schabowe na talerzach. Na wierzch rozłóż karmelizowane jabłka i podawaj od razu.
Zapisz To jeden z tych przepisów, które przywołują ciepłe wspomnienia i często robię je na specjalne okazje, bo każdy domownik czeka na ten smak!
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Przydatne narzędzia
Do przygotowania dania potrzebujesz tłuczka do mięsa, dużej patelni, płytkich misek oraz klasycznych przyborów kuchennych.
Informacje o alergenach
Potrawa zawiera gluten (mąka, bułka tarta), jajka oraz nabiał (masło). Jeśli chcesz, możesz użyć bułki tartej bezglutenowej i margaryny roślinnej dla wersji bezglutenowej lub bezmlecznej.
Wartości odżywcze
Jedna porcja to około 485 kcal, 22 g tłuszczu, 38 g węglowodanów i 33 g białka.
Zapisz 
Schab Rococo Złoto z karmelizowanymi jabłkami sprawdzi się na rodzinny obiad, ale też jako efektowne danie na szczególną okazję. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej przygotować mięso?
Mięso należy pokroić na kotlety o grubości około 1,5 cm, lekko rozbić i doprawić solą oraz pieprzem dla równomiernego smaku.
- → Jak uzyskać chrupiącą panierkę?
Kotlety obtacza się kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, a następnie smaży na klarowanym maśle lub oleju aż do złotego koloru.
- → Jak przygotować karmelizowane jabłka?
Jabłka smaży się na maśle z dodatkiem brązowego cukru i odrobiny cynamonu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- → Jakie dodatki pasują do dania?
Tradycyjne dodatki to puree ziemniaczane lub makaron z masłem, które podkreślają smak mięsa i jabłek.
- → Czy można użyć innego mięsa?
Tak, dla delikatniejszej wersji można zastąpić schab piersią z kurczaka, zachowując metodę panierowania i smażenia.
