Sałata burak jabłko chrzan (Drukuj)
Burak, jabłko, chrupiące orzechy i sos chrzanowy. Połączenie smaków idealne na wiosenny stół.
# Składniki:
→ Warzywa i owoce
01 -
3 średnie buraki, oczyszczone i opłukane
02 -
2 chrupiące jabłka (np. Granny Smith lub Gala), wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
03 -
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
04 -
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
05 -
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, do skropienia jabłek)
→ Orzechy i nasiona
06 -
1/3 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
→ Sos
07 -
3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
08 -
2 łyżeczki tartego chrzanu (więcej do smaku)
09 -
2 łyżeczki musztardy Dijon
10 -
1 łyżka octu jabłkowego
11 -
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
12 -
1 łyżeczka miodu
13 -
Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zawiń buraki w folię aluminiową i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 35–40 minut, aż będą miękkie w środku. Rozwiń folię, ostudź, a następnie obierz i pokrój na cząstki.
02 -
W trakcie pieczenia buraków wydrąż i pokrój jabłka w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki.
03 -
W misce wymieszaj śmietanę lub jogurt, chrzan, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
04 -
W dużej misce lub na talerzu ułóż kawałki buraków, plasterki jabłek i cebuli. Polej przygotowanym sosem chrzanowym.
05 -
Posyp sałatkę posiekanymi orzechami włoskimi i świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu lub schłódź przez 1 godzinę dla bardziej intensywnego smaku.
# Uwagi:
01 -
Możesz zastąpić orzechy włoskie prażonymi orzechami laskowymi lub nasionami dyni, aby dostosować przepis do diety bez orzechów.
02 -
Dodaj pokruszoną fetę lub ser kozi dla dodatkowej kremowości.
03 -
Buraki możesz upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
04 -
Do tego dania świetnie pasuje suchy Riesling lub lekki Pinot Noir.