rosół z kurczaka klasyczny polski (Wersja do druku)
Czysty rosół z kurczaka z warzywami i makaronem, podawany z koperkiem – smak domowego obiadu.
# Składniki:
→ Drób
01 - 1 kurzy korpus lub 500 g skrzydełek kurczaka
→ Warzywa
02 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone
03 - 1 pietruszka lub korzeń pasternaku, obrany i pokrojony
04 - 1 mały seler korzeniowy, obrany i pokrojony na ćwiartki
05 - 1 cebula, przekrojona na pół (najlepiej opalana dla głębszego smaku)
→ Przyprawy i dodatki
06 - 2 ząbki czosnku, obrane
07 - 2 liście laurowe
08 - 4–6 ziaren pieprzu czarnego
09 - 1 łyżeczka soli, plus według smaku
→ Dekoracja i wykończenie
10 - 100 g drobnych makaronów jajecznych
11 - 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
# Przygotowanie:
01 - Umieść kurzy korpus lub skrzydełka w dużym garnku. Zalej 2 litrami zimnej wody.
02 - Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, zbierając pianę z powierzchni.
03 - Dodaj marchewki, pietruszkę, seler korzeniowy, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu i sól.
04 - Gotuj bez przykrywki przez 1 godzinę, co jakiś czas zbierając zanieczyszczone szumowiny, aby uzyskać klarowny wywar.
05 - Wyjmij kurczaka i warzywa, a następnie przelej wywar przez drobne sito, aby był klarowny.
06 - Spróbuj wywaru i dopraw solą, jeśli to konieczne.
07 - Ugotuj makaron jajeczny w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu. Dokładnie odcedź.
08 - Nałóż porcję makaronu do każdej miski. Zalej gorącym wywarem i udekoruj świeżym koperkiem.
# Additional Tips::
01 -
- Korzysta z tanich, łatwo dostępnych składników
- Prosty do przygotowania nawet dla początkujących
- Rozgrzewa i syci
- Delikatny smak sprawia, że każdy domownik chętnie sięgnie po dokładkę
02 -
- Zawsze opal cebulę bo dodaje wyjątkowej głębi
- Makaron gotuj osobno żeby rosół był klarowny i niezmącony
- Nie szarżuj z ilością jarzyn i przypraw żeby nie przytłoczyć smaku bulionu