rosół z kurczaka klasyczny polski (Drukuj)

Czysty rosół z kurczaka z warzywami i makaronem, podawany z koperkiem – smak domowego obiadu.

# Składniki:

01 - 1 kurzy korpus lub 500 g skrzydełek kurczaka

02 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone

03 - 1 pietruszka lub korzeń pasternaku, obrany i pokrojony

04 - 1 mały seler korzeniowy, obrany i pokrojony na ćwiartki

05 - 1 cebula, przekrojona na pół (najlepiej opalana dla głębszego smaku)

06 - 2 ząbki czosnku, obrane

07 - 2 liście laurowe

08 - 4–6 ziaren pieprzu czarnego

09 - 1 łyżeczka soli, plus według smaku

10 - 100 g drobnych makaronów jajecznych

11 - 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego

01 - Umieść kurzy korpus lub skrzydełka w dużym garnku. Zalej 2 litrami zimnej wody.

02 - Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, zbierając pianę z powierzchni.

03 - Dodaj marchewki, pietruszkę, seler korzeniowy, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziarna pieprzu i sól.

04 - Gotuj bez przykrywki przez 1 godzinę, co jakiś czas zbierając zanieczyszczone szumowiny, aby uzyskać klarowny wywar.

05 - Wyjmij kurczaka i warzywa, a następnie przelej wywar przez drobne sito, aby był klarowny.

06 - Spróbuj wywaru i dopraw solą, jeśli to konieczne.

07 - Ugotuj makaron jajeczny w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu. Dokładnie odcedź.

08 - Nałóż porcję makaronu do każdej miski. Zalej gorącym wywarem i udekoruj świeżym koperkiem.

01 - Aby uzyskać głębszy smak, opal cebulę nad otwartym ogniem lub na suchej patelni przed dodaniem do wywaru.

02 - Dla dodatkowego aromatu można dodać kilka jagód ziela angielskiego.

03 - Możesz dodać ugotowane plasterki marchwi do misek, aby rosół był bardziej treściwy.

04 - Podawaj z żytnim chlebem lub chrupiącą bułką na boku.

05 - Dla wersji bezglutenowej użyj makaronu bezglutenowego.