Rolada bezowa z truskawkami (Wersja do druku)

Puszysta rolada bezowa z mascarpone cytrynowym i truskawkami, idealna na słodką chwilę.

# Składniki:

→ Meringue

01 - 4 large egg whites
02 - 1 cup granulated sugar
03 - 1 teaspoon white vinegar
04 - 1 tablespoon cornstarch
05 - 1 tablespoon poppy seeds

→ Filling

06 - 1 cup heavy cream
07 - 1 cup mascarpone cheese
08 - 1/4 cup powdered sugar
09 - Zest and juice of 1 lemon
10 - 2 cups fresh strawberries, hulled and sliced

# Przygotowanie:

01 - Preheat the oven to 150°C. Line a baking sheet with parchment paper and draw a 25x38 cm rectangle on it.
02 - In a clean, dry bowl, beat the egg whites until soft peaks form. Gradually add the granulated sugar, continuing to beat until stiff peaks form.
03 - Gently fold in the white vinegar, cornstarch, poppy seeds, and remaining sugar until just combined.
04 - Spread the meringue mixture onto the prepared parchment along the drawn rectangle, smoothing the surface.
05 - Bake for 15 minutes at 150°C, lower the oven temperature to 120°C, and bake for an additional 45 minutes. Turn off the oven and let the meringue cool completely with the door slightly ajar.
06 - In a medium bowl, whisk together the heavy cream, mascarpone cheese, powdered sugar, lemon zest, and lemon juice until smooth.
07 - Carefully peel the cooled meringue from the parchment and place it on a clean surface. Spread the lemon mascarpone mixture evenly over the meringue, leaving a small border.
08 - Arrange the sliced strawberries over the mascarpone layer.
09 - Starting from one end, gently roll the meringue into a log shape, using the parchment to assist. Transfer the roll to a serving platter.
10 - Slice and serve the pavlova roll, garnished with additional strawberries if desired.

# Additional Tips::

01 -
  • Wykorzystuje podstawowe składniki kuchenne
  • Bezglutenowy i odpowiedni na wiele okazji
  • Idealny do przygotowania nawet przy umiarkowanych umiejętnościach kulinarnych
  • Pięknie prezentuje się na stole przez efektowny zwijany kształt
  • Lekki oraz nie przesłodzony dzięki orzeźwiającemu kremowi cytrynowemu i soczystym truskawkom
02 -
  • Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia bezy bo może opaść
  • Przed nakładaniem kremu upewnij się że beza jest zupełnie zimna by uniknąć rozpuszczenia masy
  • Użyj papierowego ręcznika do pomocy przy zwijaniu rolady to ułatwia zadanie i chroni przed pęknięciami

Wstecz