# Składniki:
→ Zboża i rośliny strączkowe
01 - 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
02 - 1 puszka (15 oz) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
→ Nadzienie w stylu pierogowym
03 - 2 duże ziemniaki odmiany russet, obrane i pokrojone w kostkę
04 - 1 łyżka niesolonego masła
05 - 1 łyżka oliwy z oliwek
06 - 1 duża cebula żółta, drobno posiekana
07 - 1 szklanka kapusty kiszonej, odsączonej i posiekanej
08 - 1/2 szklanki twarogu farmera lub sera ricotta
09 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Dodatki i dekoracje
10 - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
11 - 1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
12 - 1/4 szklanki zielonej cebulki, pokrojonej
13 - 1/4 szklanki marynowanych buraczków, pokrojonych (opcjonalnie)
14 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
15 - Plasterki cytryny do podania
# Przygotowanie:
01 - Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu napowietrz go widelcem i odstaw na bok.
02 - W międzyczasie umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną, osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż będą miękkie. Odcedź i dokładnie rozgnieć na gładkie puree.
03 - Na patelni rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 8–10 minut, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodaj kapustę kiszoną i duś przez kolejne 2–3 minuty.
04 - W misce połącz puree ziemniaczane, podsmażoną cebulę z kapustą oraz twaróg farmera. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
05 - W małym rondlu podgrzej czarną fasolę na niskim ogniu, aż będzie ciepła.
06 - Do każdej miski nałóż warstwę ryżu, następnie czarną fasolę, a na wierzchu obfitą porcję nadzienia pierogowego.
07 - Udekoruj każdą porcję łyżką kwaśnej śmietany, posyp koperkiem, zieloną cebulką, opcjonalnie marynowanymi buraczkami oraz wędzoną papryką. Podawaj z plasterkami cytryny.
