Rainbow Veggie Buddha Bowl (Wersja do druku)

Miska z warzywami, ziarnami i sezamowo-imbirowym dressingiem, idealna na lekki obiad lub lunch.

# Składniki:

→ Ziarna

01 - 1 filiżanka (180 g) brązowego ryżu lub quinoa, surowego
02 - 2 filiżanki (480 ml) wody

→ Warzywa świeże

03 - 1 filiżanka (150 g) pomidorów koktajlowych, połówkami
04 - 1 filiżanka (120 g) startej czerwonej kapusty
05 - 1 filiżanka (120 g) startych marchwi
06 - 1 żółta papryka, cienко pokrojona
07 - 1 filiżanka (80 g) różyczek brokuła, lekko gotowanych na parze lub surowych
08 - 1 awokado, pokrojone w plastry

→ Białko

09 - 1 filiżanka (170 g) gotowanych ciecierzycy (z puszki, osączona i spłukana)

→ Dodatki

10 - 2 łyżki stołowe (15 g) nasion sezamu
11 - 2 łyżki stołowe (4 g) posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
12 - 2 zielone cebulki, pokrojone

→ Sos sezamowo-imbirowy

13 - 3 łyżki stołowe (45 ml) prażonego oleju sezamowego
14 - 3 łyżki stołowe (45 ml) sosu tamari lub sojowego (tamari dla wersji bez glutenu)
15 - 2 łyżki stołowe (30 ml) octu ryżowego
16 - 1 łyżka stołowa (15 ml) syropu klonowego lub miodu
17 - 1 łyżka stołowa (15 ml) świeżo startego imbiru
18 - 1 ząbek czosnku, posiekany
19 - Sok z 1 limonki

# Przygotowanie:

01 - Spłukaj ziarna, dodaj do garnka z wodą, doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod pokrywką przez 15-20 minut aż do miękkości. Rozchwiaj widełkiem i odłóż na bok.
02 - Podczas gotowania ziaren umyj i pokrój wszystkie warzywa zgodnie z instrukcjami.
03 - W małej misce miksu razem olej sezamowy, sos tamari lub sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, imbir, czosnek i sok z limonki aż do całkowitego połączenia.
04 - W razie potrzeby lekko gotuj różyczki brokuła na parze lub pozostaw surowe dla dodatkowego chrupszczności.
05 - Podziel gotowe ziarna między cztery miski. Ułóż pomidory koktajlowe, kapustę, marchew, paprykę, brokuł, awokado i cieciorzyne na wierzchu w sekcjach dla efektu tęczy.
06 - Zalewnie polej miski sosem sezamowo-imbirowym.
07 - Posyp nasionami sezamu, świeżą kolendą lub pietruszką oraz zielonymi cebulkami. Podawaj natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfect balance of textures from crunchy vegetables and creamy avocado
  • Customizable to use whatever fresh produce you have on hand
  • Packed with plant-based protein and fiber
  • The sesame ginger dressing brings everything together with its umami-rich flavor
  • Beautiful presentation makes for an impressive yet simple meal
02 -
  • For meal prep, store components separately and assemble just before eating
  • Toast your sesame seeds in a dry pan for enhanced flavor and aroma
  • The dressing keeps well in the refrigerator for up to a week in a sealed container
  • For added protein without compromising the vegan status, add baked tofu cubes
  • Microplane your ginger for the dressing to avoid stringy bits
Wstecz