Quick Garlic Parmesan Chicken (Wersja do druku)

Tender chicken in creamy Parmesan sauce with garlic and pasta, perfect for busy evenings.

# Składniki:

→ Drób

01 - 2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na kawałki (ok. 1,1 lb)

→ Makaron

02 - 10 oz makaronu penne lub rotini

→ Nabiał

03 - ½ szklanki świeżo startego sera Parmezan
04 - ½ szklanki śmietanki kremówki
05 - 2 łyżki masła niesolonego

→ Warzywa i aromaty

06 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
07 - 1 mała cebula, drobno posiekana
08 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (plus więcej do dekoracji)

→ Bulion i przyprawy

09 - 3 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
10 - 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
11 - ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Olej

13 - 1 łyżka oliwy z oliwek

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej, głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu.
02 - Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą, pieprzem i połową przyprawy włoskiej. Smaż na złoty kolor i do pełnego ugotowania przez około 4–5 minut. Usuń kurczaka z patelni i odstaw na bok.
03 - Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 2 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
04 - Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj surowy makaron, zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, a większość płynu się wchłonie (około 10–12 minut).
05 - Zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj śmietankę kremówkę oraz ser Parmezan i mieszaj aż do uzyskania kremowego sosu i całkowitego rozpuszczenia sera.
06 - Włóż usmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię, wymieszaj i podgrzewaj przez 1–2 minuty.
07 - Dodaj posiekaną pietruszkę, dopraw solą, pieprzem oraz płatkami czerwonej papryki według uznania. Podawaj na gorąco, dekorując dodatkowym parmezanem i pietruszką.

# Additional Tips::

01 -
  • Całe danie gotuje się w jednej patelni, a mycie naczyń trwa krocej niż gotowanie.
  • Kurczak pozostaje soczyty, a makaron wchłania wszystkie smaki bulionu i śmietany w pierwszych minutach.
  • Parmezam się rozpuszcza w idealnie gęstym sosie, bez konieczności przygotowywania czegoś osobno.
02 -
  • Nigdy nie dodawaj śmietany, gdy ogień jest wysoki, bo będzie się gotować i separować zamiast być jedwabista.
  • Makaron musi być dodany na surowo, a nie gotowany osobno, bo wchłania bulion i zmienia się w krem całkowicie inaczej niż tradycyjny makaron.
  • Parmezam musi być świeżo tarty, bo starszy z worka ma dodatki, które nie rozpuszczają się gładko.
03 -
  • Przygotuj wszystkie składniki przed włączeniem ognia, bo danie się robi szybko i nie będzie czasu na szukanie rzeczy.
  • Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, zamiast dodawać więcej bulionu, dodaj reservę wody z gotowania - ona ma skrobię, która tworzy gładszy sos niż sama woda.
Wstecz