# Składniki:
→ Warzywa
01 - 6 szklank świeżego szpinaku, posiekanego
02 - 1 mała cebula czerwona, cieniuto pokrojona
03 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
04 - 2 łyżki świeżej bazylii lub pietruszki, posiekanej
→ Nabiał
05 - 1 szklanka sera feta, pokruszonego
06 - 1 szklanka sera mozzarella, startego
→ Podstawa
07 - 4 duże tortille z mąki pszennej (8-10 cali)
→ Spiżarnia
08 - 1 łyżka oliwy z oliwek
09 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano
10 - 1/4 łyżeczki soli
11 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund do momentu uwolnienia aromatu.
02 - Dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż lekki zwiędnie (2-3 minuty). Dopraw solą i pieprzem. Przełóż do durszlaka i odciskaj nadmiar wilgoci.
03 - W misce wymieszaj pokruszony ser feta, starty ser mozzarella, czerwoną cebulę, oregano i świeże zioła. Dodaj ugotowany szpinak i dokładnie wymieszaj.
04 - Połóż tortillę na płasko. Rozprowadź ćwiartkę nadzienia równomiernie na połowie tortilli, zostawiając mały rant. Złóż tortillę na pół, tworząc kształt półksiężyca. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
05 - Wyczyść patelnię i postaw na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek lub masła. Smaż każdą quesadillę 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając szpatułką, aż osiągnie złoty kolor, a ser się roztopi.
06 - Zdejmij z patelni, odstaw na 1 minutę, następnie pokrój w trójkąty. Udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami według uznania. Podawaj na ciepło.
