# Składniki:
→ Warzywa i owoce
01 - 1,1 lb pietruszki, obrane i pokrojone na kawałki
02 - 2 dojrzałe gruszki, bez gniazd nasiennych i pokrojone w plastry
03 - 3,5 oz mieszanki sałat (np. rukola, szpinak, jarmuż baby)
04 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
→ Orzechy
05 - 2,1 oz połówki orzechów włoskich
→ Winegret
06 - 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
07 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
08 - 1 łyżka białego octu winnego
09 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
10 - 1 łyżeczka miodu
11 - sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Do pieczenia
12 - 2 łyżki oliwy z oliwek
13 - sól i pieprz
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 400°F (200°C).
02 - Wymieszaj kawałki pietruszki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż je na blasze do pieczenia.
03 - Piecz pietruszkę przez 25–30 minut, obracając w połowie czasu, aż będzie złocista i miękka.
04 - Na ostatnie 5 minut pieczenia nałóż połówki orzechów włoskich na blasze, aby je lekko podprażyć.
05 - W małej misce energicznie wymieszaj olej z orzechów włoskich, oliwę extra vergine, biały ocet winny, musztardę Dijon, miód, sól i pieprz, aż powstanie emulsja.
06 - W dużej misce połącz upieczoną pietruszkę, plastry gruszki, mieszankę sałat i czerwoną cebulę.
07 - Polej sałatkę winegretem z orzechów włoskich i delikatnie wymieszaj. Posyp podprażonymi orzechami włoskimi i podawaj od razu.
