# Składniki:
→ Ciasto
01 - 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (all-purpose)
02 - 1/3 szklanki cukru kryształu
03 - 2 1/4 łyżeczki suchego drożdży instant
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 3/4 szklanki letniego mleka pełnego
06 - 1/4 szklanki roztopionego masła niesolonego, schłodzonego
07 - 1 duże jajko
→ Nadzienie z maku
08 - 1 szklanka mielonego maku
09 - 1/2 szklanki mleka pełnego
10 - 1/2 szklanki cukru kryształu
11 - 2 łyżki masła niesolonego
12 - 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
13 - 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny (opcjonalnie)
→ Do posmarowania
14 - 1 żółtko jajka
15 - 1 łyżka mleka
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Zrób wgłębienie i dodaj letnie mleko, roztopione masło oraz jajko. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Ugniataj na posypanej mąką powierzchni przez około 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
02 - Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
03 - W małym garnku podgrzej mleko, cukier i masło do rozpuszczenia. Dodaj mielony mak, wanilię i skórkę z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Wystudź całkowicie.
04 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Uderz ciasto pięścią, rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 38 x 30 cm (15 x 12 cali).
05 - Równomiernie rozsmaruj nadzienie makowe na placku. Złóż ciasto na pół wzdłuż.
06 - Pokrój złożone ciasto na 12 pasków. Skręć każdy pasek kilka razy, końce lekko podwiń i ułóż na przygotowanych blachach.
07 - Przykryj pasy i pozostaw na 15 minut.
08 - Roztrzep żółtko z mlekiem i posmaruj każdą skrętkę.
09 - Piecz 18–20 minut na złoty kolor. Wystudź na kratce.
