Zapisz Maślane, miękkie ciasto drożdżowe z aromatycznym, słodkim nadzieniem z maku—te pyszne wypieki doskonale sprawdzą się na śniadanie lub popołudniową herbatę.
Przygotowałam te makowe zawijasy po raz pierwszy w zeszły weekend i cała rodzina była zachwycona ich delikatnością oraz głębokim smakiem maku. To naprawdę wyjątkowy wypiek, który umili każde popołudnie.
Składniki
- Ciasto: 400 g mąki pszennej, 65 g cukru, 7 g drożdży suszonych, 1/2 łyżeczki soli, 180 ml ciepłego mleka, 60 g roztopionego masła, 1 duże jajko
- Nadzienie makowe: 140 g mielonego maku, 120 ml mleka, 100 g cukru, 30 g masła, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie)
- Do posmarowania: 1 żółtko, 1 łyżka mleka
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę, cukier, drożdże i sól. Zrób wgłębienie, dodaj ciepłe mleko, roztopione masło i jajko. Zagnieć do uzyskania miękkiego ciasta. Wyrabiaj na posypanej mąką powierzchni około 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie:
- Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Nadzienie makowe:
- W małym rondelku podgrzej mleko, cukier i masło do rozpuszczenia. Dodaj mak, wanilię oraz skórkę z cytryny. Gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Ostudź.
- Formowanie zawijasów:
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt 38 x 30 cm. Rozsmaruj nadzienie, złóż ciasto na pół wzdłuż. Pokrój na 12 pasków, każdy skręć kilkukrotnie i ułóż na blasze, podwijając końce.
- Odpoczynek i pieczenie:
- Przykryj i odstaw na 15 minut. Wymieszaj żółtko z mlekiem, posmaruj zawijasy. Piecz w temperaturze 180°C przez 18–20 minut, aż się zarumienią. Wystudź na kratce.
Zapisz Dzieci z chęcią pomagały mi skręcać paski ciasta, a wspólne pieczenie makowych zawijasów stało się naszym słodkim sobotnim rytuałem.
Potrzebne narzędzia
Miska do mieszania, rondel, wałek, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, pędzelek cukierniczy, nóż lub radełko, kratka do studzenia.
Informacja o alergenach
Produkt zawiera gluten (mąka pszenna), mleko, jajka oraz masło (nabiał), a także mak. Jeśli używasz gotowego maku lub aromatów, sprawdź etykiety produktów.
Wartość odżywcza
Wartość na jedną sztukę: 265 kcal, tłuszcze: 10 g, węglowodany: 38 g, białko: 6 g.
Zapisz Makowe zawijasy są puszyste i aromatyczne—spróbuj je na ciepło prosto po wypieczeniu z filiżanką herbaty!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak osiągnąć puszystość ciasta?
Starannie wyrób ciasto ręcznie przez około 8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Pozwól mu dobrze wyrosnąć w ciepłym miejscu.
- → Czy można użyć innego nadzienia bez maku?
Tak, zamiast maku możesz wykorzystać np. orzechy, marmoladę lub masę czekoladową, dostosowując proporcje składników.
- → Jak długo przechowywać wypieki po upieczeniu?
Najlepszy smak zachowują w dniu przygotowania, jednak możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch dni.
- → Czym można zastąpić cytrynową skórkę?
Z powodzeniem można użyć skórki pomarańczowej lub całkiem z niej zrezygnować, zależnie od upodobań smakowych.
- → Jaki jest optymalny czas pieczenia?
Wypieki należy piec przez 18–20 minut w 180°C, aż nabiorą złocistego koloru i aromatu.
- → Czy da się przygotować ciasto bez jajek?
Można pominąć jajko, ale ciasto może być nieco mniej puszyste. Dodaj odrobinę więcej mleka dla odpowiedniej konsystencji.