# Składniki:
→ Składniki suche
01 - 4 1/8 cups all-purpose flour
02 - 2 teaspoons baking soda
03 - 1 tablespoon ground cinnamon
04 - 2 teaspoons ground ginger
05 - 1 teaspoon ground cloves
06 - 1/2 teaspoon ground nutmeg
07 - 1/4 teaspoon ground allspice
08 - 1/2 teaspoon salt
→ Składniki mokre
09 - 7 fluid ounces honey
10 - 7 tablespoons unsalted butter, cubed
11 - 3/4 cup light brown sugar
12 - 2 large eggs
13 - skórka z 1 pomarańczy
14 - 1 tablespoon lemon juice
→ Do dekoracji
15 - 1 2/3 cups powdered sugar
16 - 2–3 tablespoons lemon juice
17 - barwniki spożywcze (opcjonalnie)
18 - jadalne perły złote lub srebrne (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W średnim rondlu delikatnie podgrzej miód, masło oraz brązowy cukier, mieszając aż masło się rozpuści, a masa stanie się gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawy i sól.
03 - Do suchych składników dodaj ostudzoną mieszankę miodową, jajka, skórkę z pomarańczy oraz sok z cytryny. Wymieszaj do uzyskania miękkiego, lekko lepkawego ciasta.
04 - Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce minimum przez 1 godzinę.
05 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
06 - Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1/5 cala (5 mm). Wycinaj dowolne kształty za pomocą foremek do ciastek.
07 - Ułóż ciasteczka na przygotowanych blachach, zachowując niewielkie odstępy między nimi.
08 - Piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka się lekko zarumienią i lekko napuszą. Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
09 - W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Podziel lukier na porcje i zabarw według uznania. Ozdób wystudzone ciasteczka, dodaj jadalne perły jeśli używasz. Odczekaj, aż lukier zastygnie przed podaniem lub przechowywaniem.
