Zapisz Polskie miodowe cukierki to pyszne, ciągnące się słodycze nasycone bogatym polskim miodem, idealne na słodką przekąskę lub na ukojenie gardła.
Moja rodzina uwielbia te cukierki podczas zimowych wieczorów — zawsze wywołują uśmiech i wspomnienia z dzieciństwa.
Ingredients
- Podstawa cukierków: 1 szklanka (240 ml) polskiego miodu (lub dowolnego dobrej jakości miodu kwiatowego), 1 szklanka (200 g) cukru granulowanego, 2 łyżki (30 ml) wody, 2 łyżki (28 g) niesolonego masła, 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- Opcjonalne dodatki smakowe: 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Instructions
- Krok 1:
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko nasmaruj silikonową formę do cukierków.
- Krok 2:
- W średnim, ciężkim rondlu połącz miód, cukier, wodę, masło i sól.
- Krok 3:
- Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając delikatnie aż cukier się rozpuści, a masło stopi.
- Krok 4:
- Gotuj mieszaninę na lekkim wrzeniu bez mieszania aż osiągnie 150°C (etap twardego pęknięcia) na termometrze cukierniczym, około 10–12 minut.
- Krok 5:
- Natychmiast zdejmij z ognia. Jeśli używasz, wymieszaj ekstrakt waniliowy.
- Krok 6:
- Ostrożnie wylej gorącą masę na przygotowaną blachę lub do form.
- Krok 7:
- Pozwól lekko przestygnąć (1–2 minuty), następnie nacinaj lub kroj na małe kawałki zanim wystygnie całkowicie, lub łam na kawałki gdy jest już chłodne.
- Krok 8:
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj cukierki w szczelnym pojemniku oddzielone papierem woskowym.
Zapisz Przygotowywanie tych cukierków to także okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną i dzielenia się tradycją.
Wskazówki dotyczące narzędzi
Do przygotowania potrzebujesz: ciężkiego rondla, termometru cukierniczego, blachy do pieczenia z papierem lub silikonowej formy, ostrego noża lub nożyczek kuchennych oraz szczelnego pojemnika do przechowywania.
Informacje alergiczne
Zawiera mleko (masło). Może zawierać śladowe ilości pyłków (z miodu). Sprawdź etykiety, jeśli masz silne alergie.
Wartości odżywcze
Kalorie na cukierek: 38 kcal, tłuszcze: 0,6 g, węglowodany: 8,6 g, białko: 0,1 g.
Zapisz Polskie miodowe cukierki to prosty sposób na zdrową słodycz, którą możesz przygotować samodzielnie w domu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak osiągnąć idealną twardość słodyczy?
Podgrzewaj mieszankę do temperatury około 150°C (hard crack), aby uzyskać odpowiednią twardość i strukturę cukierków.
- → Czy można dodać aromaty do mieszanki?
Tak, wanilia lub skórka cytrusowa doskonale urozmaicą smak, dodając słodyczom unikalnego aromatu.
- → Jak przechowywać miodowe słodycze, by nie skleiły się?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku, oddzielając warstwy papierem woskowym, aby zachować ich kształt i konsystencję.
- → Czy użycie innego rodzaju miodu wpłynie na smak?
Tak, smak słodyczy zależy od rodzaju miodu – warto wybrać ulubiony lub lokalny, aby uzyskać wyjątkowy aromat.
- → Jak uniknąć przypalenia mieszanki podczas gotowania?
Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając delikatnie tylko do rozpuszczenia cukru i masła, unikając zbyt intensywnego mieszania podczas osiągania temperatury.