Zapisz Chaotyczne polskie kotlety mielone z frytkami to zabawny wariant klasycznych kotletów, podany z chrupiącymi frytkami. Danie łączy soczyste, aromatyczne kotlety mielone z domowymi, ręcznie krojonymi frytkami, idealnymi na sycący, nieformalny posiłek.
Pierwszy raz zrobiłem kotlety w tej chaotycznej wersji po wspólnym rodzinny gotowaniu, wszyscy mieli frajdę przy ręcznym krojeniu frytek i formowaniu kotletów. Efekt był zaskakująco smaczny oraz nieco inny niż klasyczne mielone.
Składniki
- Mięso mielone: 500 g wieprzowego lub mieszanki z wołowym
- Cebula: 1 średnia, drobno posiekana
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte
- Białe pieczywo: 1 kromka, namoczona w 50 ml mleka
- Jajko: 1 sztuka
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: 1/2 łyżeczki
- Majeranek suszony: 1 łyżeczka
- Pietruszka: 2 łyżki świeżej, posiekanej
- Bułka tarta: 3 łyżki + dodatkowa do panierowania
- Olej: 2 łyżki do smażenia
- Ziemniaki: 800 g, obrane
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Papryka wędzona: 1 łyżeczka
- Proszek czosnkowy: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki
Instrukcje
- Przygotowanie frytek chaos:
- Nagrzej piekarnik do 220°C. Pokrój ziemniaki w grube frytki lub łódeczki. Wrzuć do miski, dodaj olej, paprykę, czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj, rozłóż na papierze do pieczenia i piecz ok. 25-30 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złote i chrupiące.
- Przygotowanie kotletów mielonych:
- W misce połącz mięso, cebulę, czosnek, odciśnięte pieczywo, jajko, przyprawy, pietruszkę i bułkę tartą. Wymieszaj na jednolitą masę. Uformuj 4 duże lub 8 małych kotletów, obtocz każdy w tartej bułce. Rozgrzej olej na patelni, smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Serwowanie:
- Podawaj gorące kotlety razem z świeżo upieczonymi frytkami chaos.
Zapisz Mój syn uwielbia podsuwanie mi ręcznie krojonych frytek i formowanie kotletów w nieregularne kształty, dzięki temu gotowanie razem jest jeszcze fajniejsze.
Z czym podać?
Do kotletów i frytek polecam kwaśną śmietanę, ogórki kiszone lub świeżą sałatkę. Sprawdza się też lekki sos jogurtowy.
Narzędzia kuchenne
Wystarczy miska do mieszania, patelnia, blacha do pieczenia oraz papier do pieczenia. Przyda się także dobry nóż do krojenia ziemniaków.
Informacje żywieniowe
Jedna porcja to około 540 kcal, 28 g tłuszczu, 38 g węglowodanów i 27 g białka. Warto pamiętać o alergiach na gluten, mleko i jajka.
Zapisz Kotlety i frytki chaos najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu. Podawaj od razu, by były gorące i chrupiące.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać soczyste kotlety?
Dodanie namoczonego chleba i jajka pomaga zachować wilgotność mięsa, a delikatne mieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję.
- → Jakie przyprawy pasują do frytek?
Wędzona papryka, czosnek w proszku, sól i pieprz nadają frytkom wyrazisty smak i chrupkość po upieczeniu.
- → Czy można zmienić rodzaj mięsa w kotletach?
Tak, mieszanka wieprzowiny i wołowiny jest tradycyjna, ale można użyć indyka lub kurczaka, aby uzyskać lżejszą wersję.
- → Jak najlepiej smażyć kotlety na patelni?
Rozgrzana średnia temperatura oraz odpowiednia ilość oleju pozwalają na uzyskanie złocistej skórki i pełnego smaku bez przypalenia.
- → Czy frytki można przygotować wcześniej?
Frytki najlepiej podawać od razu po upieczeniu, aby zachowały chrupkość i aromat, jednak można je podgrzać w piekarniku.