# Składniki:
→ Ziemniaki i cebula
01 - 2 lbs (900 g) ziemniaków skrobiowych (np. Russet)
02 - 1 średnia żółta cebula
→ Spoiwo i przyprawy
03 - 2 duże jajka
04 - 1/3 szklanki (40 g) mąki pszennej uniwersalnej
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Do smażenia
07 - 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
08 - Opcjonalnie: dodatkowa sól do posypania
# Przygotowanie:
01 - Obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub użyj robota kuchennego.
02 - Umieść starte ziemniaki i cebulę w czystej ściereczce kuchennej. Dokładnie wyciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Odlej płyn, ale zachowaj osad skrobiowy na dnie i dodaj go z powrotem do masy dla zwiększenia chrupkości.
03 - W dużej misce połącz starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
04 - Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy jest gorący, nakładaj łyżką ciasto na patelnię, delikatnie spłaszczając na grubość około 1/2 cala (1,25 cm). Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.
05 - Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, opcjonalnie posypując dodatkową solą. Smacznego – będą doskonałe same, z kwaśną śmietaną lub musem jabłkowym.
