Polski Sernik Waniliowy Delikatny (Wersja do druku)

Pulchny, kremowy sernik z nutą wanilii i cytryny. Klasyczny deser na bazie polskiego twarogu.

# Składniki:

→ Spód

01 - 7 oz ciastek digestive lub herbatników
02 - 5 oz niesolonego masła, roztopionego

→ Masa serowa

03 - 35 oz twarogu (ser biały) lub dobrze odsączonego sera ricotta/kremowego
04 - 7 oz cukru kryształu
05 - 4 duże jajka
06 - 3.5 oz niesolonego masła, miękkiego
07 - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
08 - 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
09 - Skórka z 1 cytryny
10 - 3.5 oz śmietany kwaśnej (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)

→ Dekoracja (opcjonalnie)

11 - Cukier puder lub świeże owoce do podania

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 340°F (170°C). Natłuść tortownicę o średnicy 9 cali (24 cm) i wyłóż spód papierem do pieczenia.
02 - Rozdrobnij ciastka na drobny piasek. Połącz z roztopionym masłem i dobrze wymieszaj. Przesyp masę do tortownicy, równomiernie rozprowadź i dociśnij na dnie.
03 - W dużej misce zmiksuj twaróg do gładkości. Stopniowo dodawaj cukier, jajka (po jednym), miękkie masło, ekstrakt waniliowy, skrobię, skórkę cytrynową oraz śmietanę (jeśli używasz). Miksuj do uzyskania kremowej, jednolitej konsystencji, nie przetwarzaj za długo.
04 - Przelej masę serową na spód w formie, wyrównaj wierzch łopatką.
05 - Piecz przez 55–65 minut, aż masa serowa będzie ścięta po bokach, a środek lekko drżący. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 1 godzinę do studzenia.
06 - Wyjmij z piekarnika, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc.
07 - Przed podaniem oprósz cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami wedle uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • prosta lista składników dostępnych w każdym sklepie
  • puszysta, kremowa masa serowa która nie opada
  • możesz użyć twarogu, ricotty lub serka śmietankowego
  • ciasto odpowiednie dla wegetarian
  • świetny smak nawet po kilku dniach przechowywania w lodówce
02 -
  • wysoka zawartość białka dzięki twarogowi
  • świetnie się mrozi na porcje do późniejszego podania
  • upieczony dzień wcześniej zyskuje na smaku
03 -
  • by uzyskać idealnie kremową konsystencję wybieraj prawdziwy polski twaróg tłusty i miel go dwukrotnie
  • masa serowa nie może być zbyt napowietrzona ubijaj wszystko krótko i na średnich obrotach
  • po upieczeniu nie wyjmuj sernika od razu z piekarnika pozwól mu powoli stygnąć by nie popękał

Wstecz