Jajka, kielbasa, warzywa i tortille łączą się w sytym, porannym zawinięciu z polskim aromatem.
# Składniki:
→ Mięsa
01 - 200 g kiełbasy, pokrojonej w plastry (ok. 7 oz kielbasy, sliced)
→ Warzywa
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana (1 small onion, finely chopped)
03 - 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę (1 small red bell pepper, diced)
04 - 4 małe ogórki kiszone, pokrojone wzdłuż (4 small dill pickles, sliced lengthwise)
05 - 1 szklanka liści szpinaku baby (1 cup baby spinach leaves)
→ Jajka i nabiał
06 - 6 dużych jaj (6 large eggs)
07 - 2 łyżki mleka pełnego (2 tbsp whole milk)
08 - 2 łyżki niesolonego masła (2 tbsp unsalted butter)
→ Wrapy
09 - 4 duże tortille pszenne (4 large flour tortillas)
→ Przyprawy
10 - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (1/2 tsp sweet paprika)
11 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (1/4 tsp freshly ground black pepper)
12 - 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku) (1/4 tsp salt (or to taste))
13 - 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego (opcjonalnie) (1 tbsp fresh chives, finely chopped - optional)
→ Dodatki
14 - 1/2 szklanki tartego sera (np. Gouda lub szwajcarski, opcjonalnie) (1/2 cup grated cheese, e.g. Gouda or Swiss - optional)
15 - 1 łyżka oleju roślinnego (1 tbsp vegetable oil)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny i podsmaż plastry kiełbasy przez 3-4 minuty do lekkiego zarumienienia. Przełóż na talerz.
02 - Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę oraz paprykę przez kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną.
03 - W misce roztrzep jajka z mlekiem, papryką, pieprzem i solą.
04 - Zmniejsz ogień na niski, dodaj masło na patelnię i wlej masę jajeczną. Delikatnie mieszaj, aż jajka się zetną, ale będą jeszcze kremowe.
05 - Do jajek dodaj podsmażoną kiełbasę i szpinak. Mieszaj do zwiędnięcia liści szpinaku, zdejmij patelnię z ognia.
06 - Podgrzej tortille na suchej patelni lub w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund do uzyskania elastyczności.
07 - Podziel masę jajeczną na 4 części, rozłóż na tortillach. Na wierzchu połóż plasterki ogórka kiszonego, szczypiorek oraz ser (jeśli używasz).
08 - Zawiń brzegi tortilli do środka, następnie ciasno zwiń każdy wrap.
09 - Opcjonalnie podsmaż zrolowane wrapy na patelni od strony zamknięcia przez 1-2 minuty, aby były chrupiące.
10 - Podawaj wrapy od razu na ciepło.
