Zapisz Polski klops z ziemniaczanym puree czosnkowym to danie, które dostarcza wyjątkowego komfortu i domowego ciepła. Delikatne mięso z ziołami i aksamitne puree czosnkowe sprawiają, że każdy kęs jest sycący i pełen smaku.
Za każdym razem, gdy robię ten klops mięsny, wracam myślami do kuchni mojej babci. Często przygotowywała go na niedzielny obiad, a zapach świeżych ziół i pieczonego mięsa rozchodził się po całym domu.
Składniki
- Mieszanka mięsna: 700 g mielonej wieprzowiny, 225 g mielonej wołowiny
- Cebula: 1 średnia, drobno posiekana
- Czosnek: 3 ząbki, przeciśnięte
- Bułka tarta: 1 szklanka świeżej
- Jajka: 2 duże sztuki
- Mleko: 1/3 szklanki pełnego
- Pietruszka: 2 łyżki świeżej, posiekanej
- Koperek: 1 łyżka świeżego, posiekanego
- Majeranek: 1 łyżeczka suszonego
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny: 2 łyżki do natłuszczenia formy
- Ziemniaki: 900 g obrane, pokrojone na ćwiartki
- Czosnek do puree: 4 ząbki obrane
- Masło: 4 łyżki niesolonego
- Mleko do puree: 1/2 szklanki pełnego (więcej w razie potrzeby)
- Sól i pieprz biały: do smaku
- Szczypiorek: świeży do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
- Piekarnik i forma:
- Nagrzej piekarnik do 175°C. Lekko nasmaruj formę keksową olejem roślinnym.
- Przygotowanie mięsa:
- W dużej misce połącz wieprzowinę, wołowinę, cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajka, mleko, pietruszkę, koperek, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia składników, nie wyrabiaj zbyt długo.
- Formowanie i pieczenie:
- Przełóż masę do przygotowanej formy, lekko uformuj. Piecz przez 60–70 minut, aż środek osiągnie 71°C, a soki będą klarowne. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.
- Puree czosnkowe:
- W międzyczasie włóż ziemniaki i czosnek do dużego garnka, zalej zimną wodą z odrobiną soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut do miękkości.
- Ubijanie puree:
- Odcedź ziemniaki i czosnek, umieść z powrotem w garnku. Dodaj masło, dokładnie rozgnieć. Stopniowo wlewaj mleko do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem białym.
- Podanie:
- Pokrój klops na plastry, podawaj z czosnkowym puree, udekoruj szczypiorkiem według uznania.
Zapisz Kiedy cała rodzina zbiera się przy stole z ciepłym klopsem i puszystym puree czosnkowym, rozmowy płyną i atmosfera w domu staje się jeszcze bardziej wyjątkowa. To danie zawsze wywołuje uśmiech na twarzach bliskich!
Wskazówki dotyczące serwowania
Podawaj klops z ogórkami kiszonymi lub sałatką z buraków, aby nadać obiadowi tradycyjnego polskiego charakteru. Doskonale pasuje także lekkie czerwone wino lub polski lager.
Informacje alergiczne
Danie zawiera: jajka, mleko, gluten (w bułce tartej). Jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej, pamiętaj o odpowiedniej bułce tartej. Zawsze sprawdzaj etykiety składników!
Wartości odżywcze
Kalorie: 495, Tłuszcze: 26 g, Węglowodany: 33 g, Białko: 31 g — na jedną porcję.
Zapisz 
Zakończ przygotowanie świeżą porcją szczypiorku na puree i podawaj prosto po krojeniu — będzie najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie mięso najlepiej wybrać do pieczeni?
Najlepiej sprawdzi się świeża wieprzowina i wołowina. Można użyć także indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji.
- → Jak uzyskać puszyste puree czosnkowe?
Ugotuj ziemniaki z czosnkiem, dobrze odcedź i dokładnie rozgnieć, stopniowo dodając masło i mleko.
- → Jakie przyprawy nadają pieczeni polski charakter?
Kluczowe to świeża natka pietruszki, koperek oraz majeranek. Dodają tradycyjnego aromatu.
- → Jaki dodatek pasuje do tego dania?
Bardzo dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi, buraczkami lub lekkim winem.
- → Jak sprawdzić, czy pieczeń jest gotowa?
Pieczeń powinna mieć temperaturę wewnętrzną minimum 71°C, a soki powinny być klarowne.
- → Czy można przygotować danie bez glutenu?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowej bułki tartej w farszu mięsnym.