polish mushroom barley soup (Wersja do druku)
Syta zupa z grzybami, pęczakiem i warzywami w bulionie warzywnym. Pełnia smaku domowej tradycji.
# Składniki:
→ Grzyby
01 - 30 g suszonych borowików
02 - 250 g świeżych pieczarek lub grzybów cremini, pokrojonych w plastry
→ Zboża
03 - 100 g (½ szklanki) kaszy jęczmiennej perłowej, opłukanej
→ Warzywa
04 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
05 - 2 marchewki, pokrojone w kostkę
06 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
07 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
08 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
09 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej (plus dodatkowa do dekoracji)
→ Płyny
10 - 6 szklanek bulionu warzywnego
11 - 2 szklanki wody (plus woda do namoczenia grzybów)
12 - 2 łyżki oleju roślinnego lub niesolonego masła
→ Przyprawy
13 - 1 liść laurowy
14 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
15 - Sól i czarny pieprz, do smaku
# Przygotowanie:
01 - Namocz suszone borowiki w 2 szklankach gorącej wody przez 20 minut. Następnie odcedź, zachowując wodę z namoczenia, a grzyby drobno posiekaj.
02 - W dużym garnku rozgrzej olej lub masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy, smaż przez 5 minut aż warzywa zmiękną.
03 - Dodaj czosnek oraz świeże pieczarki lub cremini, gotuj przez 5 minut do momentu aż grzyby puszczą soki.
04 - Dodaj namoczone borowiki i kaszę jęczmienną, wymieszaj aby połączyć wszystkie składniki.
05 - Wlej bulion warzywny, wodę z namoczonych grzybów (uważając na osad), oraz dodatkowe 2 szklanki wody.
06 - Dodaj ziemniaki, liść laurowy, majeranek, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 45–50 minut, mieszając od czasu do czasu aż kasza i warzywa będą miękkie.
07 - Wyjmij liść laurowy. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Skosztuj i dopraw w razie potrzeby.
08 - Rozlej zupę do misek i udekoruj dodatkową natką pietruszki przed podaniem.
# Additional Tips::
01 -
- Przepis korzysta z łatwo dostępnych składników do spiżarni
- Prosty i niewymagający specjalnych umiejętności
- Idealny sposób na rozgrzanie się w chłodne dni
- Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację
- Wersja wegańska jest bardzo łatwa do przygotowania
- Wyjątkowy, ziemisty smak dzięki suszonym grzybom
02 -
- Bardzo pożywna dzięki grzybom i pęczakowi
- Z czasem smak staje się jeszcze głębszy
- Nadaje się do mrożenia i łatwo odgrzać w dowolnym momencie
03 -
- Nigdy nie pomijaj etapu namaczania suszonych grzybów ich płyn nadaje całej zupie głębokiego leśnego aromatu
- Podsmażaj warzywa powoli i delikatnie dzięki temu zupa będzie bardziej słodka i naturalnie kremowa
- Jeśli masz czas pozwól zupie postać godzinę po ugotowaniu wszystkie składniki lepiej się połączą i smak będzie bogatszy