Placki Rebel Float Sliders (Wersja do druku)
Placki ziemniaczane, wołowina oraz piklowane warzywa w niecodziennym połączeniu fusion jako pyszne mini przekąski.
# Składniki:
→ Placki ziemniaczane
01 - 3 duże ziemniaki russet, obrane
02 - 1 mała żółta cebula
03 - 2 duże jajka
04 - 3 łyżki mąki uniwersalnej (można użyć mąki bezglutenowej)
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
07 - olej roślinny do smażenia
→ Mini kotlety wołowe
08 - 14 uncji (400 g) mielonej wołowiny, proporcja tłuszczu 80/20
09 - 1/2 łyżeczki soli
10 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Marynowane warzywa
11 - 1/2 szklanki poszatkowanej kapusty
12 - 1/4 szklanki startej marchwi
13 - 2 łyżki octu jabłkowego
14 - 1/2 łyżeczki cukru
15 - szczypta soli
→ Dodatki
16 - 6 małych liści sałaty
17 - 6 plasterków ogórka kiszonego
18 - 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
19 - posiekany świeży szczypiorek (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W misce wymieszaj kapustę, marchew, ocet jabłkowy, cukier oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania podczas dalszych przygotowań.
02 - Zetrzyj ziemniaki oraz cebulę na tarce. Przełóż na czystą ściereczkę kuchenną, dokładnie odciśnij nadmiar płynu. Przenieś warzywa do miski, dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
03 - Rozgrzej 2–3 łyżki oleju na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Nakładaj około 2 łyżki masy na każdy placek, lekko spłaszcz szpatułką. Smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Przekładaj na papierowe ręczniki. Kontynuuj do uzyskania 12 placków.
04 - Uformuj z mięsa wołowego 6 niewielkich kotletów, oprósz je solą i pieprzem. Na średnio-wysokim ogniu usmaż kotlety na drugi patelni przez 2–3 minuty z każdej strony, do pełnej gotowości.
05 - Na jednym placku ziemniaczanym połóż liść sałaty, kotlet wołowy, porcję marynowanych warzyw, plasterek ogórka kiszonego i niewielką ilość śmietany, jeśli używasz. Przykryj drugim plackiem ziemniaczanym. Powtórz czynność dla wszystkich sliderów.
06 - Ozdób posiekanym szczypiorkiem i podawaj slider z ciepłe.
# Additional Tips::
01 -
- Oryginalna fuzja smaków polskich i amerykańskich
- Możliwość bezglutenowej i wegetariańskiej wersji
02 -
- Placki ziemniaczane najlepiej smażyć tuż przed podaniem, wtedy zachowują chrupkość
- Slider można łatwo zmodyfikować na wersję bezmięsną i bezglutenową
03 -
- Placki można trzymać w cieple w piekarniku, jeśli przygotujesz je wcześniej
- Podawaj z zimnym lagerem lub pilsnerem dla pełni smaku