Zapisz Chrupiące placki ziemniaczane w roli „bułki”, soczyste kotleciki wołowe i kwaśne warzywa marynowane – oto pomysłowe placki Rebel Float Sliders. Danie łączy komfort kuchni wschodnioeuropejskiej z klasyczną amerykańską przekąską.
Po raz pierwszy zrobiłem slidersy z plackami ziemniaczanymi na rodzinny wieczór filmowy. Każdy był zachwycony chrupiącymi plackami i soczystym wnętrzem!
Składniki
- Placki ziemniaczane: 3 duże ziemniaki, obrane, 1 mała cebula, 2 duże jajka, 3 łyżki mąki pszennej (lub bezglutenowej), 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, olej roślinny do smażenia
- Kotleciki wołowe: 400 g mielonej wołowiny (80/20), 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu
- Marynowane warzywa: 1/2 szklanki kapusty szatkowanej, 1/4 szklanki tartej marchewki, 2 łyżki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki cukru, szczypta soli
- Dodatki: 6 liści sałaty, 6 plasterków ogórka konserwowego, 2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie), szczypiorek do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Marynowanie warzyw:
- W misce połącz kapustę, marchew, ocet jabłkowy, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj, przykryj i odstaw.
- Placki ziemniaczane:
- Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Odsącz nadmiar płynu. Przełóż do miski, dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszaj do połączenia.
- Smażenie placków:
- Na dużej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju. Nałóż po ok. 2 łyżki masy na każdy placek, spłaszcz. Smaż 2–3 minuty z każdej strony na złoto i chrupko. Odsącz na ręcznikach papierowych. Powtórz na 12 placków.
- Kotleciki wołowe:
- Uformuj 6 małych kotletów z mięsa, dopraw solą i pieprzem. Smaż na osobnej patelni 2–3 minuty z każdej strony.
- Składanie sliderów:
- Na placku połóż liść sałaty, kotlecik wołowy, marynowane warzywa, plasterek ogórka i śmietanę (według uznania). Przykryj drugim plackiem. Powtórz czynność dla wszystkich sliderów.
- Dekoracja:
- Posyp szczypiorkiem i podawaj na ciepło.
Zapisz Placki Rebel Float Sliders szybko stały się naszą rodzinną potrawą na specjalne okazje. Dzieci uwielbiają składać własne mini burgery z ulubionymi dodatkami!
Warianty i dodatki
Wypróbuj wersję z kotletami z pieczarek lub opcję z roślinnym burgerem, jeśli chcesz serwować slider bez mięsa. Dodatek ostrej musztardy nada pikantności.
Sprzęt potrzebny
Do przygotowania sliderów potrzebujesz tarki, misek, dużej nieprzywierającej patelni, łopatki kuchennej i ręczników papierowych.
Informacje o alergenach
Danie zawiera jajka i gluten (jeśli używasz tradycyjnej mąki). Wersja bez śmietany jest bez nabiału. Sprawdź składniki, jeśli masz silne alergie.
Zapisz 
Dobrej zabawy przy składaniu sliderów! Podawaj od razu, gdy placki są najchrupiące, by uzyskać najlepszą teksturę i smak.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiące placki ziemniaczane?
Najważniejsze jest dokładne odsączenie startego ziemniaka z wody oraz smażenie na dobrze nagrzanym oleju. To zapewni złocisty kolor i chrupkość.
- → Czy można przygotować slider w wersji wegetariańskiej?
Tak, wołowinę można zastąpić grillowaną pieczarką portobello lub kotletem roślinnym, aby zachować charakter potrawy bez mięsa.
- → Jak najlepiej doprawić piklowane warzywa?
Warto dodać odrobinę cukru i octu jabłkowego oraz szczyptę soli. Pozostawione do zamarynowania nabiorą wyrazistego smaku.
- → Czy można podać placki na zimno?
Najlepiej smakują na ciepło, ale po ostudzeniu zachowują swoją chrupkość i będą wciąż apetyczne jako przekąska.
- → Jak przechowywać placki ziemniaczane, aby nie straciły chrupkości?
Trzymając je w piekarniku o niskiej temperaturze, placki nie zwilgotnieją i zachowają apetyczną skórkę do momentu podania.
- → Jakie dodatki najlepiej komponują się ze sliderem?
Świeża sałata, ogórek kiszony, szczypiorek oraz kwaśna śmietana podbiją smak fuzji placków z mięsem i warzywami.