# Składniki:
→ Składniki suche
01 - 1 szklanka (120 g) mąki gryczanej
02 - 1/2 szklanki (60 g) mąki pszennej uniwersalnej
03 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego (opcjonalnie)
→ Składniki mokre
06 - 1 1/4 szklanki (300 ml) mleka (krowiego lub roślinnego niesłodzonego)
07 - 2 duże jajka
08 - 2 łyżki (30 g) masła niesolonego, rozpuszczonego (plus dodatkowe do smażenia)
09 - 1 łyżka (15 ml) oleju roślinnego
→ Dodatki opcjonalne
10 - 2 łyżki posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku
11 - 1/4 szklanki (40 g) startego sera
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól oraz pieprz czarny, jeśli używasz.
02 - W osobnej misce roztrzep jajka, następnie dodaj mleko i rozpuszczone masło, mieszając do połączenia.
03 - Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy – nie mieszaj zbyt intensywnie.
04 - Jeśli chcesz, wmieszaj posiekane zioła lub starty ser do ciasta.
05 - Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub grill na średnim ogniu i posmaruj je cienką warstwą masła lub oleju.
06 - Na rozgrzaną patelnię nakładaj ciasto za pomocą łyżki – około jednej pełnej łyżki stołowej na jeden naleśnik. Smaż 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi się zetną.
07 - Przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty, aż się zarumienią i będą dobrze wypieczone.
08 - Przełóż usmażone naleśniki na talerz i utrzymuj w cieple. Powtarzaj smażenie z pozostałym ciastem, dodając masło lub olej w razie potrzeby.
09 - Podawaj naleśniki na ciepło, udekorowane kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem lub podsmażonymi pieczarkami wedle uznania.
