Placki gofry z tofu schabowym (Drukuj)

Chrupiące placki ziemniaczane z tofu i sałatką – sycąca propozycja na obiad lub brunch.

# Składniki:

→ Na Waffle z Placków

01 - 900 g (2 lbs) mączystych ziemniaków, obranych
02 - 1 średnia cebula
03 - 2 duże jajka
04 - 4 łyżki mąki pszennej
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
07 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 - 2 łyżki oleju roślinnego (do natłuszczenia gofrownicy)

→ Na Tofu „Schabowy”

09 - 400 g (14 oz) tofu twardego, odsączonego
10 - 1/2 szklanki mąki pszennej
11 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej
12 - 1/2 szklanki mleka roślinnego
13 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
14 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
15 - 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
16 - Sól i czarny pieprz, do smaku
17 - 1 szklanka bułki tartej panko
18 - Olej roślinny, do smażenia

→ Na Sałatkę

19 - 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
20 - 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
21 - 1/4 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
22 - 2 łyżki posiekanego świeżego kopru
23 - 1 łyżka soku z cytryny
24 - 2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy
25 - Sól i czarny pieprz, do smaku

→ Do Podania

26 - 1/2 szklanki śmietany lub jogurtu roślinnego (opcjonalnie)
27 - Posiekany szczypiorek lub koper, do dekoracji

# Kroki wykonania:

01 - Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o grubych oczkach. Umieść je w czystej ściereczce kuchennej i dokładnie odciśnij nadmiar płynu. W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki i cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz oraz proszek do pieczenia.
02 - Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem roślinnym. Nałóż porcje masy ziemniaczanej na gofrownicę, równomiernie ją rozprowadzając. Piecz przez 6-8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Przełóż na kratkę i trzymaj w cieple. Powtórz z pozostałym ciastem.
03 - Pokrój tofu na plastry o grubości 1 cm. W jednej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, paprykę, majeranek, sól i pieprz. Do drugiej miski wlej mleko roślinne. Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą panko. Plastry tofu obtocz najpierw w mieszance mąki, następnie w mleku roślinnym, a na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Smaż tofu na złoto po obu stronach przez 3-4 minuty na stronę. Odsącz na papierowych ręcznikach.
04 - W misce wymieszaj ogórek, pomidory, czerwoną cebulę, koperek, sok z cytryny i olej. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
05 - Na talerzu umieść jednego gofra z placków. Nałóż plastry tofu i porządnie nakładaj sałatkę. Opcjonalnie dodaj kleks śmietany lub jogurtu roślinnego. Powtórz warstwy wedle uznania, na koniec dekorując sałatką i świeżymi ziołami.

# Uwagi:

01 - Aby potrawa była bezglutenowa, użyj mąki i bułki tartej bez glutenu.
02 - Do sałatki możesz dodać kiszone warzywa lub kapustę dla dodatkowego smaku.
03 - Pasuje do schłodzonego polskiego lagera lub wytrawnego Rieslinga.

Wróć