Placki gofry z tofu schabowym (Wersja do druku)
Chrupiące placki ziemniaczane z tofu i sałatką – sycąca propozycja na obiad lub brunch.
# Składniki:
→ Na Waffle z Placków
01 - 900 g (2 lbs) mączystych ziemniaków, obranych
02 - 1 średnia cebula
03 - 2 duże jajka
04 - 4 łyżki mąki pszennej
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
07 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 - 2 łyżki oleju roślinnego (do natłuszczenia gofrownicy)
→ Na Tofu „Schabowy”
09 - 400 g (14 oz) tofu twardego, odsączonego
10 - 1/2 szklanki mąki pszennej
11 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej
12 - 1/2 szklanki mleka roślinnego
13 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
14 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
15 - 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
16 - Sól i czarny pieprz, do smaku
17 - 1 szklanka bułki tartej panko
18 - Olej roślinny, do smażenia
→ Na Sałatkę
19 - 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę
20 - 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
21 - 1/4 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
22 - 2 łyżki posiekanego świeżego kopru
23 - 1 łyżka soku z cytryny
24 - 2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy
25 - Sól i czarny pieprz, do smaku
→ Do Podania
26 - 1/2 szklanki śmietany lub jogurtu roślinnego (opcjonalnie)
27 - Posiekany szczypiorek lub koper, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 - Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o grubych oczkach. Umieść je w czystej ściereczce kuchennej i dokładnie odciśnij nadmiar płynu. W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki i cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz oraz proszek do pieczenia.
02 - Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem roślinnym. Nałóż porcje masy ziemniaczanej na gofrownicę, równomiernie ją rozprowadzając. Piecz przez 6-8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Przełóż na kratkę i trzymaj w cieple. Powtórz z pozostałym ciastem.
03 - Pokrój tofu na plastry o grubości 1 cm. W jednej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, paprykę, majeranek, sól i pieprz. Do drugiej miski wlej mleko roślinne. Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą panko. Plastry tofu obtocz najpierw w mieszance mąki, następnie w mleku roślinnym, a na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Smaż tofu na złoto po obu stronach przez 3-4 minuty na stronę. Odsącz na papierowych ręcznikach.
04 - W misce wymieszaj ogórek, pomidory, czerwoną cebulę, koperek, sok z cytryny i olej. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
05 - Na talerzu umieść jednego gofra z placków. Nałóż plastry tofu i porządnie nakładaj sałatkę. Opcjonalnie dodaj kleks śmietany lub jogurtu roślinnego. Powtórz warstwy wedle uznania, na koniec dekorując sałatką i świeżymi ziołami.
# Additional Tips::
01 -
- łatwo znaleźć składniki w każdym sklepie spożywczym
- połączenie chrupiącego placka i kremowego tofu daje niezwykłe doznania teksturalne
- to świetna propozycja także dla wegetarian i miłośników kuchni fusion
- każda warstwa to inny smak który idealnie się uzupełnia
- można dowolnie dekorować dodatkami i za każdym razem odkryć coś nowego
02 -
- wyrzuć całą nadmiarową wodę z ziemniaków to sekret idealnej chrupkości
- jeśli tofu jest zbyt wilgotne zostaw je na kilka minut pod obciążeniem
- nie żałuj świeżych ziół dodadzą każdej warstwie mnóstwa aromatu