Pierogi ziemniaki czosnek kremowe (Wersja do druku)
Pierogi z puszystym farszem ziemniaczano-czosnkowym, serwowane ze śmietaną lub świeżymi ziołami.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do podsypywania
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1 duże jajko
04 - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
05 - 1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego
→ Nadzienie z ziemniaków i czosnku
06 - 1 1/2 funta ziemniaków russet, obranych i pokrojonych w kostkę
07 - 4 ząbki czosnku, obrane
08 - 1/2 szklanki pełnego mleka, podgrzanego
09 - 3 łyżki niesolonego masła
10 - 1/2 łyżeczki soli
11 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Do podania
12 - 2 łyżki niesolonego masła do smażenia (opcjonalnie)
13 - 1 mała cebula, drobno posiekana (opcjonalnie)
14 - Kwaśna śmietana do dekoracji
15 - Szczypiorek lub pietruszka, posiekane (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie w środku, dodaj jajko, kwaśną śmietanę oraz roztopione masło. Mieszaj, aż powstanie luźne ciasto. Zagniataj na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 5–7 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i pozostaw na 30 minut.
02 - Umieść ziemniaki i czosnek w garnku, zalej zimną wodą i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 15–20 minut do miękkości. Odcedź dokładnie.
03 - Rozgnieć ziemniaki i czosnek na gładką masę. Dodaj ciepłe mleko, masło, sól i pieprz. Wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
04 - Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości ok. 1/8 cala. Wytnij krążki o średnicy 3 cale za pomocą wykrawacza lub szklanki.
05 - Na każdy krążek nałóż 1 łyżkę nadzienia ziemniaczanego. Złóż ciasto na pół, by nadać kształt półksiężyca. Szczelnie zlep brzegi.
06 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj pierogi partiami przez 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
07 - Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do złocistości. Dodaj ugotowane pierogi i smaż z obu stron do lekkiego zarumienienia.
08 - Podawaj pierogi gorące, udekorowane kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Potrzebujesz tylko podstawowych składników których większość znajdziesz w swojej spiżarni
- Pierogi są sycące i łatwe do podgrzania także następnego dnia
- Świetnie sprawdzają się jako danie główne lub przekąska na spotkania
- To klasyk kuchni wschodnioeuropejskiej który zawsze poprawia nastrój
02 -
- Zawierają dużo błonnika i są sycące
- Można je łatwo zamrozić przed gotowaniem
- Nadają się dla wegetarian i dzieci
03 -
- Porządnie rozwałkuj ciasto ale nie za cienko wtedy pierogi nie będą pękały podczas gotowania
- Jeśli chcesz pięknych ząbkowanych brzegów użyj specjalnego wykrawacza do pierogów
- Przestudź farsz zanim zaczniesz nadziewać ciasto lepiej się skleja i nie rozmiękcza ciasta od środka