# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (8,75 oz) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2/3 szklanki (5,41 fl oz) ciepłej wody
→ Nadzienie
03 - 1 szklanka (8,82 oz) dobrze odsączonego twarogu farmerskiego
04 - 2 łyżki stołowe granulowanego cukru (opcjonalnie, do smaku)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce połącz mąkę z dużą szczyptą soli. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając widelcem do momentu uzyskania grudkowatego ciasta. Wyrabiaj ręcznie na stolnicy posypanej mąką przez 3–5 minut aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 10 minut.
02 - W średniej misce rozgnieć twaróg z cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i dostosuj słodkość według uznania.
03 - Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/8 cala (3 mm). Wykrawaj krążki o średnicy około 3 cali (7–8 cm) za pomocą szklanki lub wykrawacza.
04 - Na środku każdego krążka nałóż 1 pełną łyżeczkę nadzienia serowego. Złóż ciasto na pół tworząc półksiężyc, mocno zlep brzegi, aby szczelnie zamknąć pierogi.
05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Partia po partii wrzucaj pierogi i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię, około 3–4 minut. Wyjmuj łyżką cedzakową i odsącz.
06 - Podawaj na ciepło, opcjonalnie z łyżką kwaśnej śmietany, odrobiną miodu lub świeżymi jagodami.
