Zapisz Kruche pierogi w delikatnym cieście, wypełnione kremowym, lekko słodkim serem wiejskim — prosty, ekonomiczny deser lub przekąska inspirowana tradycją Europy Wschodniej.
Pierogi te przypominają mi smaki dzieciństwa, gdy babcia pieczołowicie przygotowywała je na rodzinne spotkania.
Ingredients
- Ciasto: 2 szklanki (250 g) mąki pszennej, 2/3 szklanki (160 ml) ciepłej wody
- Nadzienie: 1 szklanka (250 g) sera wiejskiego, dobrze odsączonego, 2 łyżki stołowe cukru granulowanego (opcjonalnie, do smaku)
Instructions
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę z dużą szczyptą soli. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając widelcem, aż powstanie grudkowate ciasto. Wyrabiaj ręcznie na oprószonej mąką powierzchni przez 3–5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 10 minut.
- Przygotowanie nadzienia:
- W średniej misce rozgnieć ser wiejski z cukrem na gładką masę. Spróbuj i dostosuj słodkość do smaku.
- Formowanie pierogów:
- Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Wycinaj krążki o średnicy około 7–8 cm za pomocą szklanki lub wykrawaczki.
- Nadziewanie:
- Na środek każdego krążka nałóż 1 pełną łyżeczkę nadzienia serowego. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc; dokładnie zlep brzegi.
- Gotowanie:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. W partiach wrzucaj pierogi i gotuj do wypłynięcia na powierzchnię, około 3–4 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw do odsączenia.
- Serwowanie:
- Podawaj na ciepło, opcjonalnie z kleksem kwaśnej śmietany, odrobiną miodu lub świeżymi owocami.
Zapisz Wspólne lepienie pierogów zawsze było dla naszej rodziny wyjątkową chwilą pełną śmiechu i wspomnień.
Warianty nadzienia
Do nadzienia możesz dodać szczyptę wanilii lub skórki z cytryny, aby nadać pierogom dodatkowy aromat.
Przechowywanie
Pierogi można zamrozić po uformowaniu i rozmrażać przed gotowaniem, co pozwoli zaoszczędzić czas przy kolejnych przygotowaniach.
Podanie
Podawaj pierogi na ciepło z dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, miód lub świeże owoce sezonowe dla urozmaicenia smaku.
Zapisz Te pierogi są doskonałym połączeniem prostoty i tradycji, które pokochasz od pierwszego kęsa.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać idealne ciasto na pierogi?
Najważniejsze jest dokładne wymieszanie mąki z ciepłą wodą oraz energiczne wyrabianie ciasta do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji, by pierogi nie pękały podczas gotowania.
- → Czy można zastąpić twaróg innym serem?
Tak, ricotta lub dobrze odsączony biały ser wiejski świetnie zastąpią twaróg, utrzymując delikatność farszu i kremową konsystencję.
- → Jak uniknąć rozwierania się pierogów podczas gotowania?
Dokładne zlepięcie brzegów pierogów oraz wykorzystanie odrobiny wody do sklejania pomaga zachować szczelność farszu podczas gotowania.
- → Jak wzbogacić smak farszu?
Dodanie szczypty wanilii lub skórki z cytryny dodaje świeżości i przyjemnej aromatycznej nuty do słodkiego sera.
- → Jak najlepiej serwować pierogi po ugotowaniu?
Podawaj ciepłe, najlepiej z kleksem kwaśnej śmietany, odrobiną miodu lub świeżymi owocami, które podkreślą ich delikatną słodycz.