Pierogi pistacjowe na patyku (Wersja do druku)
Pierogi na patyku z pistacjami – kremowe wnętrze, delikatne ciasto i chrupiąca skórka, idealne na słodkie spotkania.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1 duże jajko
04 - 1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany
05 - 2 łyżki (30 g) niesolonego masła, miękkiego
→ Nadzienie
06 - 1 szklanka (130 g) łuskanych pistacji, drobno posiekanych
07 - 1/3 szklanki (40 g) cukru pudru
08 - 1/4 szklanki (60 g) serka mascarpone, miękkiego
09 - 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
10 - szczypta soli
→ Do podania i dekoracji
11 - 2 łyżki (30 g) niesolonego masła, do smażenia
12 - 16 patyczków do lizaków lub ciast
13 - 1/4 szklanki (30 g) dodatkowych pistacji, posiekanych, opcjonalnie do dekoracji
14 - miód lub biała czekolada do polewania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj jajko, kwaśną śmietanę i miękkie masło. Wymieszaj do uzyskania zwartego ciasta i wyrabiaj przez 5–7 minut aż będzie elastyczne. Przykryj i odstaw na 20 minut.
02 - W osobnej misce połącz pistacje, cukier puder, mascarpone, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj do uzyskania kremowej masy. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
03 - Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala (ok. 3 mm). Wytnij krążki o średnicy 3 cale (7,5 cm) przy pomocy wykrawacza lub szklanki.
04 - Na środek każdego krążka połóż kopiastą łyżeczkę nadzienia pistacjowego. Włóż patyczek do lizaka tak, aby około 1 cala był wewnątrz ciasta, złóż krążek na pół i zlep brzegi dokładnie.
05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj pierogi partiami przez 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyłóż łyżką cedzakową na talerz i odsącz z wody.
06 - Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Smaż pierogi z obu stron przez 1–2 minuty do uzyskania złotej, chrupiącej skórki.
07 - Lekko przestudź. Ozdób posiekanymi pistacjami i polej miodem lub białą czekoladą według uznania. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
# Additional Tips::
01 -
- Wyjątkowa prezentacja – pierogi w formie pops sprawdzą się na każdej imprezie.
- Kremowe pistacjowe nadzienie zachwyca słodyczą i konsystencją.
02 -
- Pierogi zawierają gluten, jajko, mleko i orzechy.
- Przepis można łatwo zmodyfikować na wersję wegańską, zamieniając składniki.
03 -
- Pierogi możesz przygotować dzień wcześniej i delikatnie odgrzać przed podaniem.
- Wypróbuj inne orzechy, np. migdały czy laskowe, dla nowych smaków.