# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1 duże jajko
03 - 1/2 szklanki ciepłej wody
04 - 1/2 łyżeczki soli
→ Farsz
05 - 1 i 1/2 szklanki kiszonej kapusty, drobno posiekanej
06 - 1 szklanka świeżych lub suszonych grzybów, drobno pokrojonych
07 - 1 mała cebula, drobno posiekana
08 - 2 łyżki oleju roślinnego
09 - 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
10 - Sól do smaku
# Przygotowanie:
01 - Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól oraz jajko, następnie stopniowo dolewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 8 minut). Przykryj i odstaw na 30 minut.
02 - Rozgrzej olej na średniej patelni. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 3 minuty. Dodaj kapustę oraz grzyby, dopraw solą i pieprzem, duś pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut, aż składniki będą miękkie i aromatyczne.
03 - Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości około 1/8 cala. Wycinaj kółka o średnicy 3 cali. Na środek każdego kółka nakładaj łyżeczkę farszu, sklejaj brzegi, formując półksiężyce.
04 - Wrzuć pierogi partiami do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj przez 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
05 - Podawaj pierogi gorące, polane smażoną cebulą lub okraszone roztopionym masłem według uznania.
