Pierogi kapusta grzyby pieczone (Drukuj)
Chrupiące pierogi z kapustą i grzybami pieczone w piekarniku, idealne na rodzinny obiad.
# Składniki:
→ Ciasto pierogowe
01 -
500 g mąki pszennej
02 -
250 ml ciepłej wody
03 -
1 jajko
04 -
1 łyżeczka soli
05 -
2 łyżki oleju
→ Nadzienie
06 -
500 g kapusty kiszonej
07 -
200 g grzybów leśnych (np. suszonych, uprzednio namoczonych)
08 -
1 cebula, drobno posiekana
09 -
2 łyżki oleju do smażenia
10 -
Sól i pieprz do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając ciasto. Zagniataj do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
02 -
Kapustę kiszoną drobno posiekaj, grzyby odcedź i również pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, a następnie dodaj kapustę i grzyby. Smaż przez 15 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw, aby ostygło.
03 -
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kawałka nakładaj porcję nadzienia, składaj ciasto na pół i dokładnie zlepiaj brzegi.
04 -
Nagrzej piekarnik do 200°C. Pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzchy posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
# Uwagi:
01 -
Do nadzienia można dodać szczyptę majeranku dla głębszego smaku.
02 -
Pierogi smakują najlepiej z dodatkiem sosu grzybowego lub śmietany.