Pierogi kapusta grzyby pieczone (Wersja do druku)
Chrupiące pierogi z kapustą i grzybami pieczone w piekarniku, idealne na rodzinny obiad.
# Składniki:
→ Ciasto pierogowe
01 - 500 g mąki pszennej
02 - 250 ml ciepłej wody
03 - 1 jajko
04 - 1 łyżeczka soli
05 - 2 łyżki oleju
→ Nadzienie
06 - 500 g kapusty kiszonej
07 - 200 g grzybów leśnych (np. suszonych, uprzednio namoczonych)
08 - 1 cebula, drobno posiekana
09 - 2 łyżki oleju do smażenia
10 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając ciasto. Zagniataj do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
02 - Kapustę kiszoną drobno posiekaj, grzyby odcedź i również pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, a następnie dodaj kapustę i grzyby. Smaż przez 15 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw, aby ostygło.
03 - Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kawałka nakładaj porcję nadzienia, składaj ciasto na pół i dokładnie zlepiaj brzegi.
04 - Nagrzej piekarnik do 200°C. Pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzchy posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
# Additional Tips::
01 -
- Możesz przygotować farsz i ciasto nawet dzień wcześniej dzięki temu zaoszczędzisz czas w dniu pieczenia
- Pieczona wersja jest mniej pracochłonna niż gotowanie każdej partii osobno
- Pierogi są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku
- Kiszoną kapustę i suszone grzyby znajdziesz praktycznie w każdym sklepie
- Za pierwszym razem upiekłam je z ciekawości i już zawsze piekę je na rodzinne spotkania, dzieci zawsze proszą o dokładkę
02 -
- Ciasto wyrabiaj długo, dzięki temu pierogi będą elastyczne i nie popękają podczas pieczenia
- Farsz dobrze wystudź przed nakładaniem, by ciasto nie rozmiękło
- Ze względu na różne rodzaje kapusty, próbuj przed końcem gotowania i doprawiaj według swojego gustu