# Składniki:
→ Białka
01 - 4 udka z kurczaka z kością i skórą
→ Warzywa
02 - 1 funt (450 g) rzodkiewek, obranych i przekrojonych na pół
03 - 1 funt (450 g) małych ziemniaków, przekrojonych na pół
04 - 1 średnia czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
→ Marynata i przyprawy
05 - 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
06 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
07 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
08 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
09 - 1/2 łyżeczki soli
10 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Wykończenie
11 - 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
12 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub folią dla łatwiejszego czyszczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, tymianek, sól i pieprz.
03 - Dodaj udka kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby się pokryły. Odstaw na bok.
04 - Do pozostałej marynaty dodaj rzodkiewki, ziemniaki i czerwoną cebulę, dokładnie wymieszaj, aby warzywa się pokryły.
05 - Równomiernie rozłóż warzywa na przygotowanej blasze. Wśród warzyw ułóż udka kurczaka skórą do góry.
06 - Piecz przez 30–35 minut, aż kurczak będzie złocisty i w pełni ugotowany (temperatura wewnętrzna 165°F/74°C), a warzywa miękkie.
07 - Wyjmij z piekarnika, skrop całość sokiem z cytryny, posyp startą skórką i posiekaną pietruszką, jeśli używasz. Podawaj na gorąco, polewając soki z pieczenia.
