Kotlety z marchewki i pasternaku (Drukuj)
Aromatyczne kotlety z pieczonych warzyw korzeniowych z dodatkiem ziół i przypraw, idealne jako danie główne dla wegetarian.
# Składniki:
→ Warzywa
01 -
400 g marchewek, obranych i pokrojonych
02 -
400 g pietruszek, obranych i pokrojonych
03 -
2 łyżki oliwy z oliwek
04 -
Sól i pieprz do smaku
→ Substancje wiążące
05 -
100 g bułki tartej
06 -
1 duże jajko, roztrzepane
07 -
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
→ Przyprawy
08 -
1 łyżeczka mielonego kuminu
09 -
1 łyżeczka papryki
# Kroki wykonania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
02 -
W misce wymieszaj pokrojone marchewki i pietruszki z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia.
03 -
Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane.
04 -
Pozwól upieczonym warzywom lekko ostygnąć, następnie przełóż je do miski. Dodaj bułkę tartą, roztrzepane jajko, posiekaną natkę pietruszki, kumin i paprykę. Wymieszaj dokładnie.
05 -
Uformuj masę w kotleciki o grubości około 1 cm.
06 -
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy i smaż kotleciki przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
07 -
Podawaj ciepłe z sałatką lub jogurtowym dipem.
# Uwagi:
01 -
Dla wersji wegańskiej zastąp jajko ligninową jajeczną mieszanką (1 łyżka mielonego lnu zmieszana z 2,5 łyżki wody).
02 -
Dobrze komponuje się z lekkim białym winem, np. Sauvignon Blanc.