Zapisz Kiedy moja córka zaczęła narzekać na mleczne śniadania, znalazłem się w kuchni z trzema bardzo dojrzałymi bananami i otwartym pudełkiem płatków owsianych. To nie było zaplanowane odkrycie, ale te miękkie, żywiące słodkie batony stały się naszym utajonym bronią na poniedziałkowe poranne pośpiechy. Okazało się, że przygotowanie ich wcześniej i marzenie ich na tydzień zmienia całą dynamikę naszych śniadań.
Pamiętam zupełnie konkretny piątek, kiedy moja teściowa przyjedzie na weekend i chciałem mieć coś szybko dostępnego do herbaty. Wyciągnąłem jeden z zamrożonych batonów o 15:00, a do 15:30 siedział już na talerzu, lekko rozgrzewany, niemal pachnący jak domowe ciasto owsiane. Jej wyraz twarzy, gdy powiedziałem jej, że baton powstał w pięć minut, był bezcenny.
Składniki
- 2 kubki płatków owsianych: Wybierz tradycyjne, walcowane płatki, nie szybkie, ponieważ potrzebują odrobiny czasu, aby впитать wilgoć i stać się żule zamiast sypkiemu. Jeśli chcesz opcję bez glutenu, upewnij się, że mają certyfikat.
- 1 1/3 kubka zmiazdżanego dojrzałego banana: To około trzech średnich bananów, i tak naprawdę dojrzałość ma znaczenie: skórka powinna być żółta z kilkoma brązowymi plamkami, ponieważ wskazuje na więcej naturalnego cukru i miękkości do wyrażenia.
- 6 łyżek wody: Pomaga w osiągnięciu właściwej konsystencji bez przesuszenia ciasta.
- 3 łyżki czystego syropu klonowego, agawy lub miodu: Wybrałem klon, ponieważ ma neutralny smak, który pozwala bananowi połyskiwać, ale agawa jest bardziej dyskretna, a miód dodaje złotego ciepła.
- 3 łyżki oleju (kokosowego, roślinnego) lub masła orzechowego: Olej sprawia, że batony są bardziej gęste i jednolite, podczas gdy masło orzechowe dodaje głębi smaku; dodatkowo może być samo wodą, jeśli wolisz wersję ultra-lekką.
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego: Ona nie dominuje, ale podnosi cały banan do głębi, którą trudno jest wyjaśnić, dopóki jej nie spróbujesz.
- 1/2 łyżeczki soli: Mała ilość soli wzmacnia słodycz i usuwa nudność z samych bananów.
- 1/3 kubka opcjonalnie: czekoladowe chipsy, posiekane orzechy, wysuszone owoce lub nasiona: To jest Twoja zabawa; zastanawiaj się nad kombinacjami: czekolada i wiśnie są klasyczne, ale czekolada i kokos czują się trochę jak wakacje.
Instrukcje
- Nagrzej i przygotuj:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż 8-calowy kwadratowy garnek papierem do pieczenia lub dobrze natłuść go. To zajmie minutę, ale uchroni Cię przed bólesnymi ryzami złapanym ciastem później.
- Połącz suche rzeczy:
- W dużej misce wymieszaj płatki owsiane i sól. Słyszysz ten delikatny szumiący dźwięk, gdy je mieszasz? To znaka, że wszystko jest niezepłacane.
- Dodaj wilgotne składniki:
- Włóż zmiazdżanego banana, wodę, syrop, olej i wanilię do miski i zamieszaj aż wszystko będzie miękko połączone. Powinna wyglądać jak gęsta papka, nie zbyt płynna, nie zbyt sucha.
- Mieszaj w dodatkami:
- Jeśli używasz chipów czekoladowych, orzechów lub czegkolwiek, złóż je teraz delikatnie. Rozprzestrzenianie ich równomiernie oznacza, że każdy kęs dostaje trochę zabawy.
- Rozprowadź i wyrównaj:
- Wlej całą mieszankę do przygotowanego garnka i użyj łopatki do wyrównania powierzchni. Nieregularności będą się piec szybciej niż grubsze części, więc stara się, aby było sprawiedliwe i płaskie.
- Dodaj ozdobę topową:
- Jeśli czujesz się rozszarfowany, oprósz więcej chipów lub orzechów na wierzchu. Przyrostą do miękkiego ciasta i staną się lekko chrupiące.
- Piecz z cierpliwością:
- Piecz przez 20 minut, aż krawędzie będą jasnobrązowe, ale centrum będzie jeszcze miękkie. Wyłącz piekarnik, nie otwieraj drzwi, i pozwól batonów siedzieć wewnątrz przez dodatkowe 5 minut; ta reszta godzina ustabilizuje teksturę.
- Chłodź i pokrój:
- Wyjmij z piekarnika i pozwól całkowicie ostygnąć, zanim pokroisz na 6 do 9 batonów (większe kawałki są bardziej słodkie; mniejsze bardziej przenośne). Całkowicie ostygnięte są łatwiejsze do noszenia.
Zapisz Było lato, kiedy moja przyjaciółka z pracy przyszła do mnie ze zmęczeniem w oczach i powiedziała, że jej córka odmawiała owoców i zdrowych śniadań. Dałem jej pudełko zmrożonych batonów na wynos, a tydzień później dała mi wiadomość tekstową: jej dziecko zaczęło prosić o więcej każdy poranek. To nie była magia; to było tylko dobre jedzenie, które smakuje jak przysmak, a to zmienia coś.
Jak Dostosować Przepis
Przepis jest jak pusta kanwa czekająca na Twoje osobiste podpisy. Jeśli wolisz coś bardziej białkowego, zastosuj łyżkę proszku białkowego i zmniejsz płatki owsiane do 1 3/4 kubka; mieszanka pozostaje spoista, ale teraz ma zmięszaną teksturę. Zamiast banana spróbuj niesłodzonego puree z jabłek lub dyni: jabłka są bardziej subtelne i pozwala innym smakom rozświetlić się, podczas gdy dynia robi wszystko bardziej jesienny i szdęki.
Podawanie i Przechowywanie Porady
Mogą być jeść zaraz z piekarnika, lekko rozgrzane lub całkowicie ostygnięte. Zwykle myję je przez noc w lodówce i bieram jedna rano, która powoli się rozpuszcza w moim biurku. Największym kluczem jest przechowywanie: szczelny pojemnik zmniejsza, że wysychają, a warstwowe papierem pergaminowym między każdym batonem zapobiega przystępowaniu się, gdy są zamrożone.
- Można je również ogrzać w mikrofalówce na 30 sekund, jeśli lubisz je ciepłe i nieco bardziej rozmięte.
- Spróbuj podać je z cienką warstwą masła orzechowego lub jogurtu na wierzchu, aby uzyskać dodatkową sytość.
- Jeśli robisz je dla dziecka, mniejsze kawałki bez dużych kawałków orzechów są bezpieczniejsze i łatwiejsze do wybrania.
Zmienniki Smakowe do Eksperymentów
Bananowe batony są punktem wyjścia, a nie przeznaczeniem. Kiedy nudz się bananem, moja siostra dodała karob, aby uzyskać czekoladowy smak bez kofeinę, a była to czosnkowa zmiana, którą uwielbiam. Inny czas mieszałem cynamonową czwartą łyżeczki, i owoce wysuszone morele stały się moim nowym ulubionym duetu, częściowo z powodu słodyczę, ale również z powodu ich żuwania tekstury.
- Dla wersji bez wanilinii spróbuj kardomonowej ekstraktu lub ekstraktu modu, które czują się bardziej egzotyczne.
- Wysuszone cranberries lub rodzynek dają tart czy żucie, które równoważy bananową słodość doskonale.
- Jeśli czujesz się przygoda, dodaj czwartą łyżeczkę szczypty turmeryki - nikt nie powie, że jest tam, ale jakaś głębia pojawi się, którą nie potrafią nazwać.
Zapisz Te batony stały się mój mały sekret, sposób, w jaki wysyłam miłość i zdrowitość do ludzi, którzy potrzebują drogi na ostatniej godzinie. Są najlepszym dowodem, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne lub skomplikowane.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę zamrozić te batony?
Tak, batony owsiane świetnie się zamrażają. Po ostygnięciu zawiń każdą sztukę individually w folię spożywczą i przechowuj w zamrażalce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w mikrofalówce.
- → Jakie dodatki mogę użyć?
Możesz dodać 1/3 szklanki czekolady, posiekanych orzechów włoskich, migdałów, żurawiny, suszonych moreli lub pestek dyni. Każdy dodatek nada batonom unikalny smak i chrupkość.
- → Czy mogę użyć innego słodzika?
Tak, zamiast syropu klonowego możesz użyć miodu, agawy lub stewii. Każdy z tych słodzików zadziała dobrze, choć możesz musieć dostosować ilość w zależności od preferencji smakowych.
- → Jak przechowywać batony?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. W temperaturze pokojowej utrzymają się 2-3 dni. Możesz też zamrozić na dłuższe przechowywanie.
- → Czy mogę zrobić wersję bez orzechów?
Zdecydowanie - zastąp masło orzechowe olejem roślinnym lub dodatkową wodą. Unikaj też orzechów jako dodatków. Dzięki temu batony będą bezpieczne dla osób z alergią na orzechy.