Pasta z makreli i żytka (Wersja do druku)
Aksamitna pasta z makreli, koperkiem i cytryną, serwowana z chrupiącymi krakersami żytniami.
# Składniki:
→ Na Pâté z Makreli Wędzonej
01 - 200 g fileta wędzonej makreli, bez skóry i ości
02 - 150 g serka śmietankowego, zmiękczonego
03 - 2 łyżki kwaśnej śmietany
04 - 1 łyżka świeżego soku z cytryny
05 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
06 - 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
07 - 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
08 - Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
09 - Skórka z cytryny, do dekoracji (opcjonalnie)
→ Na Krakersy Żytnie
10 - 100 g mąki żytniej
11 - 50 g mąki pszennej
12 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
13 - 1/2 łyżeczki nasion kminku (opcjonalnie)
14 - 2 łyżki oliwy z oliwek
15 - 50 ml zimnej wody (plus więcej, jeśli to konieczne)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). W misce wymieszaj mąkę żytnią, mąkę pszenną, sól i nasiona kminku. Dodaj oliwę i zimną wodę, mieszając aż do uzyskania ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 2 mm. Pokrój w kwadraty lub inne kształty. Przenieś na blachę wyłożoną pergaminem. Piecz przez 15–20 minut, aż będą chrupiące i złociste. Ostudź całkowicie.
02 - Podziel wędzoną makrelę na kawałki i umieść w malakserze, usuwając skórę i ości. Dodaj serek śmietankowy, kwaśną śmietanę, sok z cytryny, musztardę Dijon, szczypiorek i koperek. Miksuj do uzyskania gładkiej, ale lekko teksturalnej konsystencji. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Schłodź przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
03 - Przełóż pâté do miseczki i udekoruj skórką z cytryny oraz dodatkowymi ziołami, jeśli chcesz. Ułóż krakersy żytnie obok. Podawaj natychmiast.
# Additional Tips::
01 -
- łatwo dostępne składniki bez problemu kupisz w każdym polskim sklepie
- zrobisz w niecałe czterdzieści pięć minut w tym czasie powstaje też domowy pieczywo
- połączenie wędzonej ryby i świeżych ziół daje niepowtarzalny smak
- świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezy lub świąteczny stół
- możesz przygotować dzień wcześniej a smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu
02 -
- bogate źródło kwasów omega trzy oraz białka
- pasta nadaje się do mrożenia na kilka tygodni dzięki czemu możesz przygotować na zapas
- dzięki chrupiącym krakersom to świetna alternatywa dla kupnych przekąsek