Pasta Primavera warzywa pieczone (Wersja do druku)

Kremowa włoska pasta z pieczonymi sezonowymi warzywami i aromatycznymi ziołami.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 12 uncji makaronu penne lub fusilli

→ Warzywa

02 - 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry
03 - 1 średnia żółta cukinia, pokrojona w plastry
04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
05 - 1 żółta papryka, pokrojona w paski
06 - 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plastry
07 - 1 filiżanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
08 - 1 filiżanka różyczek brokuła

→ Przyprawy i aromaty

09 - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
10 - 3 ząbki czosnku, posiekane
11 - 1 łyżeczka suszonych włoskich ziół (oregano, bazylia, tymianek)
12 - ½ łyżeczki soli
13 - ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
14 - Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

→ Dodatki

15 - ½ filiżanki świeżo startego parmezanu
16 - 2 łyżki świeżej posiekanej bazylii lub pietruszki
17 - ćwiartki cytryny (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blachę pergaminem.
02 - Ułóż cukinię, żółtą cukinię, papryki, czerwoną cebulę, pomidorki koktajlowe i brokuły na przygotowanej blasze. Skrop 2 łyżkami oliwy, posyp włoskimi ziołami, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i rozłóż równomiernie w jednej warstwie.
03 - Piecz warzywa przez 18–20 minut, mieszając w połowie czasu, aż lekko się zarumienią i będą miękkie.
04 - W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Odłóż ½ filiżanki wody z gotowania, a następnie odcedź makaron.
05 - Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy. Smaż posiekany czosnek przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
06 - Dodaj pieczone warzywa i ugotowany makaron na patelnię. Delikatnie wymieszaj, dodając stopniowo odłożoną wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
07 - Zdejmij z ognia. Wmieszaj połowę parmezanu i świeżą bazylię albo pietruszkę. Dopraw do smaku. Podawaj natychmiast, posypane pozostałym parmezanem i ziołami. Dodaj sok z cytryny, jeśli chcesz.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together faster than you'd think, leaving more time to actually enjoy dinner instead of being stuck at the stove.
  • The roasted vegetables develop this caramelized sweetness that transforms ordinary produce into something restaurant-worthy.
  • You can throw in whatever vegetables are lurking in your crisper drawer and it somehow always tastes intentional.
02 -
  • Nie tnitnij warzyw na kawałki równe wielkości—większe kawałki papryki i mniejszy brokuł pięknie pieku się w tym samym czasem, więc zaakceptuj asymetrię.
  • To, że rezerwujesz wodę do gotowania makaronu, to nie drobiazg, to klucz; jej skrobia sprawia, że all razem się zjednoczą, zamiast być suchą mieszanką.
03 -
  • Rozpuszcz makaron w warzywach, a nie warzywa w makatronie—najpierw połóż warzywa w patelni, a następnie dodaj makaron wraz z wodą gotowania, a wszystko będzie harmonijne.
  • Jeśli masz chwilę, roztwórz czosnek w oliwie nad rzeczywiście niskim ogniem, zanim dodasz warzywa; czosnek powinien zostać infuzowanym, a nie skyrowany.
Wstecz