# Składniki:
→ Kurczak
01 - 680 g (1,5 lbs) bez kości, bez skóry udka lub piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
02 - 1/2 łyżeczki soli
03 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Warzywa
04 - 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
→ Przyprawy
07 - 2 łyżki słodkiej papryki węgierskiej (plus dodatkowo do dekoracji)
08 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
09 - 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)
→ Sos
10 - 2 łyżki niesolonego masła
11 - 2 łyżki oliwy z oliwek
12 - 2 łyżki mąki uniwersalnej
13 - 360 ml (1 1/2 szklanki) bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
14 - 240 ml (1 szklanka) kwaśnej śmietany
15 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
→ Makaron
16 - 340 g (12 oz) makaronu jajecznego lub krótkiego (np. fusilli, penne)
→ Dekoracja
17 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
# Przygotowanie:
01 - Dopraw kawałki kurczaka solą i czarnym pieprzem.
02 - Rozgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zarumieni ze wszystkich stron, około 5–7 minut. Przełóż na talerz i odstaw.
03 - Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę i masło. Smaż cebulę oraz czerwoną paprykę, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
04 - Wsyp obie papryki i pieprz cayenne (jeśli używasz), podsmaż mieszając przez 30 sekund, aby wydobyć aromat przypraw.
05 - Posyp warzywa mąką, dokładnie wymieszaj i podsmaż przez 1 minutę.
06 - Dodaj koncentrat pomidorowy, stopniowo wlewaj bulion drobiowy cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki.
07 - Umieść zrumienionego kurczaka z powrotem na patelni, doprowadź całość do delikatnego wrzenia, przykryj i duś przez 15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
08 - W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź i odstaw.
09 - Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj kwaśną śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity i kremowy. Dopraw do smaku.
10 - Na każdym talerzu ułóż porcję makaronu, na wierzchu rozłóż kurczaka z kremowym sosem. Udekoruj natką pietruszki i szczyptą papryki.
