# Składniki:
→ Kluski
01 - 1 lb ziemniaczanych klusek gnocchi (sklepowych lub domowych)
→ Masło i aromaty
02 - 4 łyżki niesolonego masła
03 - 12 świeżych liści szałwii
04 - 1 ząbek czosnku, cienko pokrojony (opcjonalnie)
05 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Do podania
06 - ¼ szklanki świeżo tartego sera Parmigiano-Reggiano
07 - Skórka z ½ cytryny (opcjonalnie)
08 - Dodatkowe liście szałwii do dekoracji
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj kluseczki gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, około 2 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz dokładnie.
02 - Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na średnim ogniu połowę masła. Gdy masło się roztopi i zacznie pienić, ułóż kluseczki w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
03 - Wyjmij gnocchi z patelni i odstaw. Dodaj resztę masła na patelnię. Po rozpuszczeniu dodaj liście szałwii (oraz czosnek, jeśli używasz). Smaż, mieszając patelnię, aż masło stanie się złotobrązowe, a szałwia chrupiąca, około 2 minut. Pilnuj, aby masło się nie przypaliło.
04 - Włóż gnocchi z powrotem na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć je zrumienionym masłem z szałwią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
05 - Podawaj natychmiast, posypane tartym serem Parmigiano-Reggiano i skórką cytrusową. Udekoruj dodatkowym liśćmi szałwii według uznania.
