# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
03 - 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych
04 - 1/2 szklanki (1/2 cup, 120 ml) ciepłego mleka
05 - 2 łyżki stołowe klarowanego masła, roztopionego
06 - 1 duże jajko
07 - 1/4 łyżeczki soli
08 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
→ Nadzienie
09 - 1/2 szklanki (1/2 cup, 120 g) dżemu wiśniowego lub konfitury
→ Do smażenia
10 - 3 szklanki (3 cups, 720 ml) oleju roślinnego
→ Polewa
11 - 1 szklanka (1 cup, 120 g) cukru pudru
12 - 2-3 łyżki stołowe mleka
13 - 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W małej misce rozpuścić drożdże i 1 łyżkę cukru w ciepłym mleku. Odstawić na 5-8 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
02 - W dużej misce połączyć mąkę, pozostały cukier oraz sól. Dodać mieszaninę drożdży, roztopione masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszać do uzyskania miękkiego ciasta.
03 - Wyrobić ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
04 - Oprószyć ciasto mąką, odgazować, a następnie podzielić na 24 równe części. Każdą spłaszczyć, nałożyć odrobinę dżemu wiśniowego na środek i dokładnie zlepić brzegi formując kulkę.
05 - Rozgrzać olej roślinny w głębokim garnku do temperatury 175°C (350°F).
06 - Smażyć pączki partiami, obracając co jakiś czas, przez 2-3 minuty na złocisty kolor. Usunąć łyżką cedzakową i odsączyć na papierowych ręcznikach.
07 - W misce wymieszać cukier puder z mlekiem oraz opcjonalnie ekstraktem migdałowym do uzyskania gładkiej polewy. Zanurzać ciepłe pączki w polewie, a następnie odstawić na metalową kratkę do zastygnięcia.
