Soul Food Oven-Baked Chicken (Wersja do druku)

Soczysty i chrupiący kurczak z pikantno-słodkim sosem miodowym, inspirowany kuchnią południową.

# Składniki:

→ Kurczak

01 - 8 kawałków kurczaka z kością i skórą (preferowana nóżka i udo)

→ Marynata

02 - 1 szklanka maślanka
03 - 1 łyżeczka ostrego sosu
04 - 1 łyżeczka soli koszykowatej
05 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
06 - 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
07 - 1/2 łyżeczki papryki

→ Panierka

08 - 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
09 - 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
10 - 1 łyżeczka papryki
11 - 1 łyżeczka proszku czosnkowego
12 - 1 łyżeczka proszku cebulowego
13 - 1/2 łyżeczki pieprzu kajenskiego
14 - 1 łyżeczka soli koszykowatej
15 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
16 - Spray olejowy lub 3 łyżki oleju roślinnego

→ Gorący miód

17 - 1/3 szklanki miodu
18 - 2 łyżeczki ostrego sosu
19 - 1/4 łyżeczki pieprzu kajenskiego (opcjonalnie, dla dodatkowego ostrzenia)

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce wymieszaj maślankę, ostry sos, sól, czarny pieprz, proszek czosnkowy i paprykę. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj aż do całkowitego pokrycia. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej całą noc.
02 - Nagrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub siatką drucianą. Polej lub spryskaj olejem roślinnym.
03 - W dużym płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, paprykę, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, pieprz kajeński, sól i czarny pieprz.
04 - Wyjmij kurczaka z marynatki pozwalając nadmiarowi cieczy odpłynąć. Obtoczy każdy kawałek w mieszance mąki, naciskając aby dobrze przylgnęła.
05 - Ułóż kurczaka na przygotowanej blasze. Lekko spryskaj lub polej wierzchołki olejem aby uzyskać dodatkowy chrupot.
06 - Piecz przez 35-40 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia, aż kurczak będzie złocisty, chrupiący i wewnętrzna temperatura osiągnie 165°F.
07 - Podczas gdy kurczak się piecze, w małej rondelce wymieszaj miód, ostry sos i pieprz kajeński. Ogrzej delikatnie na małym ogniu, mieszając, aż do momentu gdy będzie ciepły i dobrze połączony.
08 - Wyjmij kurczaka z piekarnika. Obficie polej gorącym miodem przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • It's crispy and juicy without the oil-splatter mess that comes with deep frying—your kitchen stays cleaner and you stay safer.
  • The hot honey drizzle is a game-changer that transforms simple baked chicken into something your friends will talk about for weeks.
  • Marinating overnight means less active cooking time and more flavor soaked into every bite.
02 -
  • Jeśli nie przewrócisz kurczaka w połowie czasu pieczenia, dolna strona będzie parowana zamiast chrupkiej—nauczyłem się tego na trudny sposób i nigdy nie zapomnę tej lekcji.
  • Gorący miód musi być tylko ciepły, a nie gorący, ponieważ zbyt wysoka temperatura sprawi, że będzie gotować się na kurczaku zamiast przylgnąć do niego jako jedwabisty glazura.
03 -
  • Jeśli chcesz ekstra chrupkości, zrób podwójne panierowanie: po pierwszej powłoce zanurz kurczaka z powrotem w maślance, a następnie panieruj ponownie mąką—to dodaje warstwę do tekstury.
  • Nie zdejmuj kurczaka z piekarnika wcześnie, aby sprawdzić czy się piecze—każde otwarcie drzwi chłodzi piekarnik i spowalnia proces, powodując mniej chrupką skórkę.
Wstecz