One-Pot kremowa pasta primavera (Wersja do druku)

Kremowe połączenie makaronu i świeżych warzyw ugotowanych w jednym garnku na łatwy obiad.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 12 uncji (340 g) makaronu penne lub fusilli

→ Warzywa

02 - 1 średnia cukinia, pokrojona w plasterki
03 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
04 - 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
05 - 1 szklanka (150 g) pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
06 - 1 szklanka (120 g) groszku cukrowego, przyciętego i przekrojonego na pół
07 - 1 średnia marchewka, cienko pokrojona
08 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

→ Sos

09 - 2 łyżki oliwy z oliwek
10 - 3 szklanki (720 ml) bulionu warzywnego
11 - 1 szklanka (240 ml) śmietany kremówki
12 - ¾ szklanki (80 g) tartego sera Parmigiano-Reggiano
13 - ½ łyżeczki suszonych włoskich ziół
14 - Sól i czarny pieprz do smaku

→ Dekoracja

15 - 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
16 - Dodatkowa tarta parmezan (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku lub brytfannie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cukinię, papryki, marchewkę oraz groszek cukrowy. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
02 - Dodaj makaron, pomidorki koktajlowe oraz bulion warzywny. Wymieszaj składniki, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie al dente, a większość płynu się wchłonie.
03 - Wmieszaj śmietanę kremówkę, starty parmezan oraz suszone zioła włoskie. Gotuj bez przykrycia przez 3-4 minuty, często mieszając, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje makaron i warzywa.
04 - Dopraw potrawę solą oraz czarnym pieprzem według uznania. Zdejmij z ognia i wmieszaj świeżą bazylię.
05 - Podawaj na gorąco, opcjonalnie posypując dodatkowym tartym parmezanem oraz listkami bazylii.

# Additional Tips::

01 -
  • Wszystko gotuje się w jednym garnku, więc sprzątanie to mniej niż zwykle.
  • Świeże warzywa pozostają chrupiące, nie rozklejają się w papce.
  • Smietana wiąże się z poszczególnymi fragmentami, nie zalewa wszystkiego nudnym sosem.
02 -
  • Jeśli dodatnisz śmietanę do gotującej się cieczy, gotuj na niskim ogniu, inaczej może się rozdzielić i będziesz miał zernisty bałagan zamiast gładkości.
  • Nie uzupełniaj wszystkich warzyw jednocześnie; czosnek powinien pracować najpierw, aby rozbudzi swój smak przed wprowadzeniem czegokolwiek innego.
03 -
  • Gdy makaronu brakuje minuty, wiem, że będzie idealnie – ciężko być tam pracować przez cały czas i przegapić punkt doskonałości.
  • Oszczędzaj trochę wody do gotowania makaronu, jeśli sos będzie zbyt gęsty; dodanie śpiew może zmienić wszystko.
Wstecz