Juicy chicken thighs baked with carrots, potatoes, onions and herbs in a single pan for rich flavors.
# Składniki:
→ Drób
01 - 8 udek z kurczaka z kością i skórą (około 2,6 lbs)
→ Warzywa
02 - 4 średnie marchewki, obrane i pokrojone na kawałki o długości 1 cala
03 - 4 średnie ziemniaki Yukon Gold, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
04 - 1 duża żółta cebula, pokrojona na ćwiartki
05 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
→ Zioła i przyprawy
06 - 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego (lub 2 łyżeczki suszonego)
07 - 1 łyżka świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
08 - 1 łyżeczka suszonego oregano
09 - 1 łyżeczka papryki
10 - 1 łyżeczka soli koszernej
11 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
→ Inne
12 - 3 łyżki oliwy z oliwek
13 - Skórka otarta z 1 cytryny
14 - Sok wyciśnięty z połowy cytryny
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 425°F (220°C).
02 - Osusz udka kurczaka ręcznikami papierowymi. Posól i popieprz obie strony, używając połowy soli, pieprzu i papryki.
03 - W dużej misce wymieszaj marchewki, ziemniaki, cebulę i czosnek z oliwą z oliwek, pozostałą solą, ziołami, skórką i sokiem z cytryny.
04 - Równomiernie rozłóż warzywa na dużej brytfannie lub blaszce do pieczenia z rantem.
05 - Ułóż udka kurczaka skórą do góry pomiędzy warzywami. Posyp pozostałymi ziołami.
06 - Piecz przez 40–45 minut, aż skórka kurczaka będzie złocista i chrupiąca, soki przejrzyste, a warzywa miękkie. Temperaturę wewnętrzną kurczaka utrzymaj na poziomie 165°F (74°C).
07 - Dla dodatkowej chrupkości włącz grill na 2–3 minuty, uważnie obserwując.
08 - Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut, następnie podawaj na gorąco.
