Zapisz Delikatne udka z kurczaka pieczone razem z marchewką i ziemniakami, przyprawione mieszanką aromatycznych ziół — to danie, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania.
Pierwszy raz przygotowałam ten obiad po długim dniu w pracy i byłam zdumiona, jak szybko można wyczarować pełny posiłek z kilku składników.
Składniki
- Kurczak: 8 ud z kurczaka z kością i skórą (około 1,2 kg)
- Marchew: 4 średnie, obrane i pokrojone na kawałki 2,5 cm
- Ziemniaki: 4 średnie ziemniaki Yukon Gold, pokrojone na kawałki 2,5 cm
- Cebula: 1 duża żółta cebula, pokrojona w cząstki
- Czosnek: 4 ząbki, drobno posiekane
- Rozmaryn: 2 łyżki świeżego, posiekanego lub 2 łyżeczki suszonego
- Tymianek: 1 łyżka świeżych listków lub 1 łyżeczka suszonego
- Oregano: 1 łyżeczka suszonego
- Papryka: 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- Sól: 1 łyżeczka soli koszernej
- Pieprz: 0,5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- Oliwa: 3 łyżki oliwy z oliwek
- Cytryna: Skórka z 1 cytryny
- Sok z cytryny: Sok z połowy cytryny
Instrukcje
- Nagrzanie piekarnika:
- Nastaw piekarnik na 220°C (425°F).
- Przygotowanie kurczaka:
- Osusz udka ręcznikiem papierowym i dopraw z obu stron połową soli, pieprzu i papryki.
- Przygotowanie warzyw:
- W dużej misce wymieszaj marchew, ziemniaki, cebulę i czosnek z oliwą, pozostałą solą, ziołami, skórką oraz sokiem z cytryny.
- Układanie w formie:
- Rozłóż warzywa równomiernie w dużej formie do pieczenia.
- Dodanie kurczaka:
- Umieść udka skórą do góry wśród warzyw, posyp resztą ziół.
- Pieczenie:
- Piecz przez 40–45 minut aż skórka będzie złota i chrupiąca, a warzywa miękkie. Mięso powinno osiągnąć temp. 74°C (165°F).
- Podpieczenie dla chrupkości:
- Dla ekstra chrupkości opiekaj przez 2–3 minuty na grillu w piekarniku, uważając by nie przypalić.
- Podanie:
- Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut i podawaj na gorąco.
Zapisz To danie od lat gości na niedzielnym stole naszej rodziny — wszyscy uwielbiamy chrupiącą skórkę i lekko cytrynowy aromat.
Zamienniki i dodatki
Zamiast ziemniaków można użyć batatów lub pasternaku dla nowego smaku. Dodatek białego wina przed pieczeniem podkreśli głębię aromatów.
Przydatne narzędzia
Do przygotowania wystarczy duża blacha do pieczenia, ostry nóż kuchenny, deska do krojenia, miska do mieszania i miarki.
Informacje odżywcze
Jedna porcja to około 480 kcal. Danie dostarcza 32 g białka, 24 g tłuszczu i 33 g węglowodanów.
Zapisz Podaj z delikatnym winem, np. Sauvignon Blanc, by podkreślić smak kurczaka i ziół. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą skórkę kurczaka?
By skórka była chrupiąca, warto dobrze osuszyć udka przed doprawieniem oraz piec je na rozgrzanym piekarniku z funkcją termoobiegu, a pod koniec włączyć grill na kilka minut.
- → Czy można używać innych warzyw?
Tak, zamiast ziemniaków i marchewki można dodać bataty, pasternak lub inne warzywa korzeniowe według upodobań.
- → Jak przyprawić, by danie było aromatyczne?
Świeże albo suszone zioła takie jak rozmaryn, tymianek i oregano oraz czosnek i cytryna świetnie podkreślają smak mięsa i warzyw.
- → Czy danie jest odpowiednie dla diety bezglutenowej?
Tak, składniki nie zawierają glutenu, dlatego może być podawane osobom z nietolerancją glutenu.
- → Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?
Mięso jest gotowe, gdy skórka ma złocisty kolor, soki są klarowne, a temperatura wewnętrzna udka osiąga około 74°C.