Obwarzanki z serem i warzywami (Drukuj)
Obwarzanki z wędzonym serem, warzywami i koperkowym aioli. Smaczna, wyrazista przekąska w polskim stylu.
# Składniki:
→ Bagle
01 -
8 mini obwarzanków (lub mini miękkich bagli)
→ Ser
02 -
120 g wędzonego sera (oscypek lub wędzona gouda), pokrojonego w plastry
→ Grillowane warzywa
03 -
1 mała cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
04 -
1 mała czerwona papryka, pokrojona w paski
05 -
1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
06 -
1 łyżka oliwy z oliwek
07 -
Szczypta soli i czarnego pieprzu
→ Dill Aioli
08 -
4 łyżki majonezu
09 -
1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
10 -
2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
11 -
1 łyżeczka soku z cytryny
12 -
Sól i pieprz do smaku
→ Dekoracja
13 -
Świeże gałązki koperku (opcjonalnie)
# Kroki wykonania:
01 -
Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio-wysokim ogniu. Wymieszaj cukinię, paprykę i czerwoną cebulę z oliwą, solą i pieprzem. Grilluj warzywa przez 3–5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Odstaw na bok.
02 -
W małej misce połącz majonez, drobno posiekany czosnek, posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie i schowaj do lodówki, aż będzie potrzebne.
03 -
Każdy mini obwarzanek (lub bagel) przetnij poziomo na pół.
04 -
Łóż dolną część każdego obwarzanka plasterkiem wędzonego sera, dodaj hojnie porcję grillowanych warzyw.
05 -
Skrop wierzch warzyw aioli koperkowym. Zamknij kanapkę drugą połową obwarzanka.
06 -
Opcjonalnie zabezpiecz kanapkę patyczkiem koktajlowym. Udekoruj świeżymi gałązkami koperku. Podawaj od razu, lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
# Uwagi:
01 -
Zastąp oscypek dowolnym dostępnym lokalnie wędzonym serem.
02 -
Dodaj rukolę lub młody szpinak, aby uzyskać dodatkowe zielone akcenty.
03 -
Dla wersji mięsnej dodaj cienkie plastry szynki lub wędzonego łososia.
04 -
Idealne w połączeniu z jasnym lagerem lub schłodzonym białym winem.