Naleśniki twaróg i truskawki (Drukuj)

Połączenie delikatnych naleśników, twarogu, truskawek i sosu waniliowego – lekka, sezonowa słodycz.

# Składniki:

→ Na naleśniki

01 - 1 szklanka (130 g) mąki uniwersalnej
02 - 2 duże jajka
03 - 1 szklanka (240 ml) mleka pełnotłustego
04 - 2 łyżki (30 g) roztopionego masła (plus więcej do smażenia)
05 - 2 łyżki (25 g) cukru granulowanego
06 - 1/4 łyżeczki soli

→ Na nadzienie z twarogu

07 - 1 szklanka (250 g) twarogu (lub dobrze odsączonej ricotty)
08 - 3 łyżki (40 g) cukru pudru
09 - 1 łyżeczka skórki cytrynowej
10 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

→ Na truskawki

11 - 1 szklanka (150 g) świeżych truskawek, obranych i pokrojonych
12 - 1 łyżka (12 g) cukru granulowanego

→ Na sos waniliowy

13 - 1/2 szklanki (120 ml) mleka pełnotłustego
14 - 1/4 szklanki (60 ml) śmietany kremówki
15 - 1 łyżka (12 g) cukru granulowanego
16 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
17 - 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)

# Kroki wykonania:

01 - W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, roztopione masło, cukier i sól, aż masa będzie gładka. Odstaw na 10 minut.
02 - W osobnej misce delikatnie wymieszaj pokrojone truskawki z 1 łyżką cukru. Odstaw na czas maceracji.
03 - W oddzielnej misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładka masa. Wstaw do lodówki.
04 - W małym rondlu połącz mleko, śmietanę, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż do pojawienia się pary. Jeśli chcesz zagęścić sos, wymieszaj skrobię z 1 łyżką zimnej wody i dodaj do rondla. Gotuj 1–2 minuty na wolnym ogniu, a następnie odstaw.
05 - Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z odrobiną masła. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię, obracając ją, aby równomiernie rozprowadzić masę. Smaż przez 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się unosić, a następnie przewróć i smaż jeszcze 30 sekund. Powtórz, aż wykorzystasz całe ciasto.
06 - Każdy naleśnik posmaruj kremem z twarogu, dodaj łyżkę macerowanych truskawek, a następnie zwiń lub złóż.
07 - Ułóż nadziane naleśniki na talerzach, polej ciepłym sosem waniliowym i udekoruj dodatkowymi truskawkami.

# Uwagi:

01 - Dla intensywniejszego smaku do nadzienia można dodać odrobinę likieru pomarańczowego.
02 - Twaróg można zastąpić serem farmerskim, ricottą lub mascarpone.
03 - Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą teksturę, lub schłodź, aby stworzyć odświeżający deser na lato.
04 - Dobrze komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Moscato lub gorącą czarną herbatą.

Wróć