Mrożona jogurtowa kora z jagodami

Ten jogurtowy bark z owocami leśnymi to lekki i orzeźwiający deser, który przygotujesz w kilka chwil. Słodki, kremowy jogurt idealnie łączy się z kolorowymi, świeżymi owocami i chrupiącymi dodatkami, tworząc przekąskę idealną na upalne dni czy szybki deser po pracy. To świetny sposób na zdrową alternatywę dla lodów, którą pokocha cała rodzina.

Za pierwszym razem zrobiłam ten deser, gdy za oknem było ponad trzydzieści stopni i musiałam czymś schłodzić dzieci. Od tamtej pory zamrażamy bark kilka razy w miesiącu i za każdym razem znika szybciej niż się pojawi.

Składniki

• Jogurt grecki: kremowa baza zapewniająca solidną konsystencję najlepiej wybrać jogurt bez dodatków o wysokiej zawartości białka
• Miód lub syrop klonowy: naturalna słodycz dosładzająca całość używaj płynnych, jasnych miodów o łagodnym smaku
• Ekstrakt waniliowy: nadaje aromat całości warto sięgnąć po wanilię bez sztucznych dodatków
• Świeże borówki: źródło antyoksydantów patrz na ciemny odcień jagód są najsmaczniejsze
• Świeże maliny: kwaskowy kontrapunkt w barku wybieraj twarde, niepogniecione owoce
• Świeże truskawki: dodają koloru i słodkości najlepsze będą soczyste, jędrne egzemplarze
• Pistacje lub migdały: chrupiąca nuta wybierz nieprażone niesolone orzechy dla najczystszego smaku
• Wiórki kokosowe: lekki, tropikalny akcent wybieraj świeże, niesiarkowane wiórki
• Skórka z cytryny: orzeźwienie i aromat wybierz cytrynę ekologiczną aby uniknąć pestycydów

Krok po kroku

Przygotowanie blachy:

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia tak by lekko wystawała poza brzegi co ułatwi wyciąganie barku

Mieszanie jogurtu:

W misce dokładnie wymieszaj jogurt grecki z miodem lub syropem klonowym oraz ekstraktem waniliowym aż do uzyskania gładkiej jednolitej masy bez grudek

Rozsmarowanie masy:

Wyłóż masę jogurtową na papier i równomiernie rozprowadź na grubość około pół centymetra użyj łopatki kuchennej

Dodawanie owoców i dodatków:

Obsyp całą powierzchnię wybranymi owocami pokrojonymi orzechami wiórkami kokosowymi i skórką z cytryny lekko dociśnij wszystkie dodatki aby wtopiły się w jogurt

Zamrażanie:

Wstaw formę do zamrażarki bark powinien zastygnąć na minimum dwie godziny najlepiej zostawić go do pełnego stwardnienia

Łamanie na kawałki:

Gdy deser całkowicie zamarznie wyjmij go i oderwij papier po czym połam na nieregularne kawałki

Podawanie i przechowywanie:

Podawaj od razu po rozłamaniu najlepiej smakuje lekko odtajały przechowuj w hermetycznym pojemniku w zamrażarce do miesiąca

Przypnij

To warto wiedzieć

Deser bogaty w białko i antyoksydanty
Naturalnie bezglutenowy i bez jajek
Długo zachowuje świeżość w zamrażarce

Jak przechowywać domowy frozen jogurt bark

Najlepiej trzymać gotowe kawałki w szczelnym pudełku w zamrażarce oddzielając je kawałkami papieru do pieczenia aby się nie sklejały. Tak przygotowany bark zachowa świeżość oraz strukturę do czterech tygodni choć u nas nigdy nie leżał tak długo.

Czym można zastąpić składniki

Jeśli nie masz świeżych owoców możesz bez problemu użyć mrożonych nie trzeba ich rozmrażać wcześniej. Miód możesz zastąpić syropem klonowym albo agawą a zamiast orzechów świetnie sprawdzą się pestki dyni lub słonecznika szczególnie przy alergiach.

Przypnij

Sposoby podania

Jogurtowy bark znakomicie sprawdza się jako zdrowa przekąska na pikniku dziecięce przyjęcia czy drugie śniadanie do lunchboxa. Świetnie wygląda serwowany na eleganckiej paterze posypany dodatkową porcją wiórków kokosowych lub listkami mięty dla efektu wow.

Krótka historia i ciekawostka

Ten rodzaj mrożonego jogurtu pojawił się w kuchni amerykańskiej jako lżejsza wersja popularnych lodów w czekoladzie. Zyskał popularność dzięki możliwości dowolnej zmiany dodatków oraz szybkiemu przygotowaniu bez użycia maszynki do lodów.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jakie owoce najlepiej wybrać do tego deseru?

Najlepiej sprawdzą się świeże jagody, maliny oraz truskawki, ale można też użyć innych ulubionych owoców jagodowych.

→ Czy można użyć jogurtu roślinnego?

Tak, jogurt roślinny doskonale zastąpi tradycyjny, dzięki czemu wersja będzie odpowiednia dla wegan.

→ Czy konieczne jest dodawanie orzechów lub kokosa?

Nie, dodatki można pominąć lub zamienić na pestki dyni lub słonecznika, jeśli masz alergię na orzechy.

→ Jak długo można przechowywać mrożoną korę?

Kora zachowuje świeżość przez około miesiąc w szczelnym pojemniku w zamrażarce.

→ Jak najlepiej pokroić i podawać korę jogurtową?

Po wyjęciu z zamrażarki łam na kawałki ręcznie lub nożem, odczekaj 2-3 minuty i podawaj od razu.

→ Czy kora jogurtowa nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, kora nie zawiera glutenu, jednak warto sprawdzić skład dodatków do jogurtu.