Modern żurek z chleba żytniego (Wersja do druku)

Kremowy żurek z dodatkiem chleba żytniego i aromatycznych przypraw, idealny na każdą okazję.

# Składniki:

→ Baza zupy

01 - 6 1/4 szklanki wody
02 - 1 szklanka zakwasu żytniego (żur)
03 - 7 uncji wędzonego boczku lub kiełbasy, pokrojonej w kostkę
04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
07 - 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w plastry
08 - 1 pietruszka, obrana i pokrojona w plastry
09 - 1 liść laurowy
10 - 4 kulki ziela angielskiego
11 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Wykończenie i dekoracja

13 - 4 jajka ugotowane na twardo, przekrojone na połówki
14 - 2 łyżki chrzanu (opcjonalnie)
15 - 4 łyżki świeżo posiekanego koperku lub pietruszki
16 - 4 kromki chleba żytniego, do podania

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż pokrojony boczek lub kiełbasę, aż nabiorą złocistego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż dalsze kilka minut, aż cebula stanie się miękka i przejrzysta.
02 - Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew i pietruszkę. Wlej wodę, dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 20 minut, aż warzywa zmiękną.
03 - Wlej zakwas żytni i delikatnie gotuj kolejne 15 minut, pozwalając składnikom połączyć się i uwolnić aromaty.
04 - Dopraw zupę suszonym majerankiem, solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem według uznania. Jeśli chcesz, dodaj chrzan dla ostrzejszego smaku i dokładnie wymieszaj.
05 - Usuń liść laurowy oraz ziele angielskie. Rozlej zupę do misek, każdą porcję udekoruj połówkami jajek oraz świeżą natką koperku lub pietruszki. Podawaj z kromkami chleba żytniego.

# Additional Tips::

01 -
  • Wyjątkowe połączenie tradycji i nowoczesności
  • Pełnowartościowy i sycący posiłek
02 -
  • Zakwas żurkowy można przygotować samodzielnie lub kupić w polskim sklepie
  • Opcjonalnie dodaj chrzan na końcu, by żurek miał wyrazistszy smak
03 -
  • Dla wersji wegetariańskiej użyj wędzonego tofu lub pieczonych grzybów zamiast mięsa
  • Przed podaniem możesz wmieszać łyżkę śmietany dla kremowości
Wstecz